牛排怎么做？
燒烤嫩肋條 (條肉)
材 料： 牛肋條400克(二人份)
調味料： 請依照下述比例將各調味料混勻，調配成綜合調味粉，紅辣椒1/2匙、細黑胡椒粉及香蒜粉3匙、細鹽3/4匙。
做 法：
1. 將牛肋條切段，約一吋長，將切好之牛肋條以串燒方式串起。
2. 灑上準備好之綜合調味粉，不須醃製，完成的肉串可馬上用碳烤或烤箱烘
烤，約5至10分鐘，建議烘烤至全熟。
3. 如能串上鳳梨、青椒與紅蘿蔔一起烘烤，色香味美，口味更佳。
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香蒜牛小排
材 料： 帶骨牛小排 (每片約130公克)2片、大蒜末1小匙、美國香菜葉末少許。
調味料： 橄欖油1大匙、辣醬油數滴，鹽、胡椒適量。
做 法：
1. 平底鍋燒熱後煎牛小排
2. 兩面煎至8~9分熟後取出
3. 鍋內炒大蒜末，加進香菜末後數滴辣醬油
4. 醬汁淋在已煎好的牛排上即可
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烤百里香沙朗(肋眼)牛排
材 料： 沙朗(肋眼)牛排一塊 (240公克)，各式蔬菜數種。
調味料： 百里香葉少許，鹽、胡椒適量，橄欖油少許。
做 法：
1. 烤架預熱準備
2. 牛排以鹽、胡椒做適當的調味後，灑上百里香葉。
3. 將牛排兩面烤至個人喜愛的生熟度之後，置於主菜盤內。
4. 另備一平底鍋，倒入橄欖油加熱後，炒各色蔬菜丁，加入主菜盤內，搭配牛
排即可食用。
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烤鯷魚紐約克牛排
材 料： 紐約克牛排一塊 (200公克)，油漬鯷魚(罐裝)3~4尾，青橄欖(切片)5粒。
調味料： 美國香菜(切末)1大匙、鹽、胡椒適量。
做 法：
1. 紐約克牛排一片予以適當的調味
2. 烤架預熱後，將牛排置於烤架上，兩面烘烤至喜愛的生熟度。
3. 烤好的牛排上面擺3~4尾油漬鯷魚，和已切片的青橄欖。
4. 食用時灑上些香菜
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烤蕃茄菲力牛排
材 料： 菲力牛排一塊160公克，紅蕃茄碎(罐裝)2粒。
調味料： 大蒜(切末)2粒，橄欖油1大匙，九層塔(切碎)2~3支，鹽、胡椒適量。
食用時，將調味汁淋於菲力牛排上即可。
做 法：
1. 烤架預熱後將菲力烤至喜愛的生熟度，取出牛排置於主菜盤內。
2. 鍋內橄欖油加熱後炒大蒜末、九層塔，和倒入紅蕃茄，微火煮至湯汁濃縮成
為牛排調味汁。
3. 食用時，將調味汁淋於菲力牛排上即可。
参考资料：台灣知識+~X!||
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
这样弄出来的牛排不至于太生。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
这样弄出来的牛排不至于太生。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
