怎样正确使用不锈钢餐具？

有些人认为，不锈钢是不生锈的。因而他们使用餐具后不清洗，或清洗了也不擦干。

不锈钢并不是在任何情况下都不生锈。到目前还没有研制出不生锈的金属，即使黄金在王水中也会被锈蚀。事实上不锈钢的抗氯能力并不高。如经常与盐、醋、水接触，而又保管不妥，生锈是比较快的。因此，在使用不锈钢餐具时，应尽量避免与盐、醋、水接触，并注意保养。

不锈钢餐具在使用前应洗涂些植物油，并在火上烘干。这是因为这种器具在生产过程中由于延伸、冲压等工序，在金属表面有许多肉眼看不到的小孔，易存污垢，造成生锈隐患。

餐具用过后要及时清洗擦干，放在通风干燥处，防潮防湿。

发现斑迹或锈蚀现象，可用软布擦拭，长期不用可涂一层油。

不锈钢餐具也要防腐蚀

不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素制成的。其金属性能良好，而且比其他金属耐锈蚀。但是如果使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，达到一定量就会危害人体健康，例如镍就是一种致癌物。

因此，使用不锈钢餐具要特别小心，不要长时间盛放强酸或强碱性食品，防止铬、镍等金属元素溶出；不能用不锈钢器皿煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药中的生物碱和有机酸反应，生成毒性更大的化学物质；同时，也要注意不能用强碱和强氧化性的药剂洗涤不锈钢餐具；一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损，就应该及时更换餐具。