酸甜口味 糖醋排骨
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜
方法/步骤
1：将排骨剁成小段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2：将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
3：放入生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
4：捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5：将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
6：中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
7：将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8：冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫这时，放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
9：放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
10：小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋大火将汤汁收浓
11：汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火，撒上熟芝麻即可
希望本文酸甜口味 糖醋排骨能帮到你。