怎样做玫瑰巧克力慕斯

自己动手做，更安全更健康

食材食谱热量：66.42(大卡)主料白巧克力慕斯馅制作蛋黄30克白巧克力67克无盐奶油13克吉利丁10克打发淡奶油173克淡奶油80克糖20克牛奶33克辅料玫瑰奶冻制作牛奶90克淡奶油38克·玫瑰花茶5克吉利丁4克蛋黄25克糖25克玉米粉2克

方法/步骤

1：【1】蛋黄，糖和牛奶拌匀，隔水加热，搅至浓稠

2：【2】再加入无盐奶油和泡软的吉利丁片拌至融化

3：【3】将淡奶油加热，加入白巧克力碎拌至融化

4：【4】将步骤【3】加入步骤【2】拌匀后降至常温备用

5：【5】将步骤【4】分别次加入打发的淡奶油中拌匀，即成白巧克力慕斯馅

6：【6】将馅倒入垫有巧克力蛋糕体的模具内置八分满，抹平后放于冰箱冷冻至凝固

7：【7】将牛奶和淡奶油加热至八十度，加入玫瑰花茶泡约十分钟左右过筛，留下些许玫瑰花瓣碎

8：【8】将步骤【7】加入蛋黄，糖，玉米粉的混合物中，隔水加热并搅拌均匀至浓稠，离火

9：【9】将泡软的吉利丁片加入步骤【8】中拌只融化，降至手溫备用

10：【10】将步骤【9】倒入步骤【6】的模具里，抹平后放入冰箱冷冻至凝固

11：【11】冻好取出，加热模具边缘以便脱模

12：【12】取出后切块，进行装饰即可

注意事项

制作时间-----约90分钟

制作指导-----玫瑰花茶泡开后剪下些许玫瑰花瓣碎留下，其他的花茶渣筛选不要

希望本文怎样做玫瑰巧克力慕斯能帮到你。