回族古尔邦节的习俗
古尔邦”，意为“牺牲”、“献身”，故亦称“宰牲节”、“献牲节”、“忠孝节”、“尔德节”。宁夏南部山区等地的回族称为“大尔德”，云南等地的回族称为“小尔德”，是伊斯兰教三大节日之一，一般在开斋节过后七十天举行。这个节日属于穆斯林朝觐功课的仪式范围。伊斯兰教规定，教历每年12月上旬，穆斯林去麦加朝圣，朝觐的最后一天，开始举行庆祝活动。
我国回族人民的古尔邦节，就是根据这一宗教节日，长期发展演变的一种传统的民族节日：有多重复合的内容，已与单纯的宗教节日有了很大的区别，而且主要内容已不再是宗教迷信。现在我国回族人民不论信教与不信教，都按照各地不同的习惯，欢度古尔邦节。规模一般较大，多以村、乡、镇、巷、街等为单位进行，有的地方按照传统习惯要过三天，有的地方只过一天。
回族古尔邦节来源及习俗
宁夏山区的回族穆斯林将古尔邦节称为“大尔德”。云南、贵州等地的回族穆斯林则将古尔邦节称为“小尔德”。都在开斋节过后第七十天举行。节日属于穆斯林朝觐功课的仪式范围。
回族为什么要宰牲过古尔邦节呢?
回族穆斯林时代相传，伊斯兰古代先知易卜拉欣夜间梦见安拉命他宰杀爱子伊斯玛仪献祭，以考验他对安拉的虔诚。
易卜拉欣把刀磨得闪闪发光，非常锋利。当伊斯玛仪侧卧，父亲把刀架在儿子喉头时。易卜拉欣伤心痛哭，泪如溪流。然而第一刀下去，只在儿子脖子上留下了一道白印，第二刀下去仅刮破一层皮。
伊斯玛仪说：“我的父啊，你把我翻个身，让我匍匐而卧，这样你就能下决心顺从真主的命令了。”
易卜拉欣听儿子的劝言，把他翻了个身，然后解下刀子再使劲宰时，真主受感动，派天仙吉卜依勒送来一只羝羊作为祭献，代替了伊斯玛仪。这时易卜拉欣拿起刀，按住羊的喉头一宰，羊便倒下了。从那以后，穆罕默德就把伊斯兰历十二月十日规定为宰牲节，这就是传说的“古尔邦”的来历。
中国回族穆斯林的古尔邦节，就是根据这一宗教传说，长期发展演变而来的传统民族宗教节日，其内涵已有多重复合内容，与单纯宗教节日有了很大区别，而且主要内容已不再是宗教内容。中国回族穆斯林不论信教与不信教，都按照各地不同的民间习惯欢度古尔邦节。规模不管大小，均以村、乡、镇、巷为单位进行，有的地方按传统习惯过三天，有的地方只过一天。
节前的穆斯林通常都要打扫室内外卫生。家庭院落、大街小巷打扫得干干净净，东西堆放得井然有序。家家户户节前都要炸油香、馓子、花花等。孩子们换上节日服装，欢乐地奔跳。然后沐浴，净身，燃香，换上整洁的衣服赴清真寺参加会礼。回族穆斯林中流传着一句俗语，叫“当不了月回回，总得当个年回回。”意思是，无论多忙，一年一度的会礼和庆祝活动要参加。即使你不懂回族的风俗习惯，那么，你也得随俗。
古尔邦节的会礼和开斋节一样，非常隆重。大家欢聚一堂，由阿訇带领全体穆斯林向西鞠躬、叩拜。如果在一个大的乡镇举行，可谓人山人海，多而不乱。聚礼中，大家回忆这一年当中做过哪些错事，犯过哪些罪行，阿訇要宣讲“瓦尔兹”，即教义和需要大家遵守的事等，最后大家互道“萨俩目”问好。
会礼结束后，举行的一个隆重的典礼这就是宰牛、羊、骆驼献牲。一般经济条件较好的人家，每人宰一只羊，七人合宰一头牛，或一峰骆驼。宰牲时不允许宰不满两岁的小羊羔和不满三岁的小牛犊、骆驼，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑选体壮健美的牲灵。所宰的肉一般分为三份：一份自食，一份馈送亲友邻居，一份济贫施舍。
宰牲典礼完成后，家家户户开始热闹起来，老人们一边煮肉，一边给孩子吩咐：吃完肉，骨头不能扔给狗嚼，要用黄土覆盖。这在古尔邦节是一种讲究。肉煮熟后要削成片子，搭成份子;羊下水要烩成菜。而后访亲问友，馈赠油香、菜，相互登门贺节。有的还要请阿訇到家念经，吃油香，同时，还要去游坟，缅怀先人。
穆斯林庆贺节日的形式多种多样，各地互有异同。有些地方除了参加聚礼和访亲问友外，还组织各种文娱体育活动。新疆地区的回民在古尔邦节无论男女都喜欢组织各种游艺活动，欢天喜地，格外热闹。新疆农村一般还举行叼羊、对唱等活动，对唱时，触景生情，即兴创作，特别爱唱《花儿与少年》等民歌。甘肃、宁夏、青海等地的回族青年，在节日里也唱“花儿”。
各地伊斯兰教协会在古尔邦节都要举行招待会，邀请穆斯林知名人士、阿訇等人参加。中国政府还明文规定，古尔邦节给穆斯林放假一天，予以特殊照顾。政府的各级领导人还和穆斯林群众一起参加节日庆祝活动，畅叙情谊，祝贺穆斯林节日幸福、快乐，增进民族团结，给穆斯林的传统节日增添了新的内容，赋予了新的意义。
羊肉煮好了。客厅的地毯上早已摆好了各色各样的食品，主人们和亲友一边喝茶，一边吃着馓子和蜜枣，耐心地等着羊肉上桌。维吾尔人的屋子里温暖如春，铁炉子的热气裹着煮羊肉的香味飘散在屋子的每一个角落。
在等待的闲暇里，主人拿出热瓦甫、手鼓和卡龙琴，即兴演奏木卡姆，唱维吾尔族民歌。维吾尔人生来就是舞蹈家，个个都是歌唱家，浑厚的歌声带着浓郁的风情缭绕在小巷上空，引得鸽子敛起翅膀屋顶踱步,倾听优美的歌声。女人们也是闲不住的，她们会邀上三两女伴，一起走过古老的街巷去走亲访友，一起谈论往事、丈夫和孩子。
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