怎样做皮萨
比萨饼的做法(详细)
主料：面粉
辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法：
1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
下面还有一种做法：
准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等
第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。
第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。
第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。
第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。
第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。
意大利海鲜比萨饼面粉底配料：
常用精白面粉200克、干酵母5克、盐3克、温水大约80克、橄榄油一汤匙。(两个人的量)
比刹饼上的配料：
意大利硬奶酪或者瑞士硬奶酪(cheese)切成丝适量、鲜虾仁，小墨鱼一只切丝，青口肉数粒，鲜蘑菇，黑橄榄适量、青红椒丝，洋葱适量、不吃海鲜的，也可佐以火腿为配料适量切丝。
番茄酱及做法：
两个鲜番茄切细粒、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、薄荷香料些许。
值得一提的是，酱汁是确定Pizza成功与否的关键，所以制好的酱汁直接影响Pizza的味道。
1. 先将蒜粒，洋葱剁成茸，落锅加橄榄油爆香，爆至金黄色；
2. 加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入意大利香料罗勒叶Basilic，应该是超市里买的俄立岗叶、百里香等等，尽量使酱汁闻起来比较香，(没有也行)
3. 依照个人的口味加入盐，糖，胡椒面等调好味道，煮到浓稠就可以盛起凉着，番茄酱汁就做好了。
比萨饼的底面皮做法：
先将精白面粉放进大碗内，加酵母加温水开好，倒入面粉内，加橄榄油。
将上述材料混合，搓成团状，大约搓7-8分钟，和好的面团会油滑不粘手为准。
将面团放进大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2-3倍大)。
将发酵好的面团拿出，滚圆后发松10分钟。
将发松好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己喜欢的形状。
用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。
先撒上一层奶酪丝，加上海鲜等，橄榄，青椒丝，洋葱丝，或火腿丝，在上面再加一次奶酪丝。
烤制和建议：
烤箱炉预热200C，烤大约15至18分钟，cheese融化开，海鲜一般很快熟的，底皮稍金黄就大功告成。
