茶水过夜是否有害健康
许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。
1.隔夜茶的概念很难区别。。。。。隔夜茶不会致癌
早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。
2.茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢。。。。。怎样饮茶最健康
研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
3. 还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。。。。。品茶品出健康来
首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。
再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？
因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。
另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下保健作用：
抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。
止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
去腥除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
使用隔夜茶，应以不变馊（变质）为度。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/6424335.html
许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。
◆ 隔夜茶的概念很难区别。。。。。隔夜茶不会致癌>>
早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。
◆ 茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢。。。。。怎样饮茶最健康>>
研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
◆ 还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。。。。。品茶品出健康来>>
首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。
再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？
因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。
另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。
所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。 何时饮茶有害健康。
我国的茶文化历史悠久，茶叶品种繁多。现代药理研究表明，适量饮茶可以消脂，美容健身，具有抗菌解毒、增强微血管的弹性、预防心血管疾病、兴奋神经系统、加强肌肉收缩力等功效。
夏季，天气炎热，人体津液消耗较多，这时较宜饮用绿茶。绿茶是未经过发酵的茶。绿茶性苦寒，能消暑解热，并且绿茶中含有较多的多酚类物质，能够刺激口腔黏膜，促使口内生津。所以，夏季饮用绿茶最为适宜。另外，绿茶中含有丰富的游离氨基酸和维生素Ｃ，可以补充人体因气候炎热而过多消耗的营养，调节机体的新陈代谢。
适量饮茶可促进人体健康，但在饮用中人们应注意以下几点。
１、霉变的茶叶不宜再泡水饮用
茶叶受潮霉变后不仅失去了原有的清香和营养成分，还含有青霉酸、环绿素、黄天精等多种不同结构的霉菌毒素，而这些毒素对人体健康危害极大。临床上曾报道过因饮用霉烂茶叶而发生中毒的病例，其症状表现为腹痛、腹泻、头晕等。因此，霉变的茶叶不宜再泡水饮用。
２、隔夜茶不宜饮用
隔夜茶因冲泡时间过久，维生素丧失殆尽，在炎热的夏天，冲泡的茶叶在过夜后会产生馊味，这主要是泡茶的杯壶或器具被细菌污染所致。所以，隔夜茶不宜再饮用，饮之会有害人体健康。
３、茶叶不宜煮而应冲泡
用沸水冲泡茶叶不仅简便，而且色香味俱佳，又合乎科学道理。因为茶叶中含有一种带涩味的鞣酸，如果将茶叶加水煮沸，鞣酸会因高温而过多的溶解，增加茶水的苦涩之味。同时，茶叶中的芳香物质，也会在煎煮中挥发，使茶失去了原有的清香之气。
４、浓茶不益于健康
过多的鞣酸，会抑制胃液的分泌，强烈地刺激胃粘膜，引起消化不良，还可导致便秘，同时，浓茶会减少人体对铁质的吸收，日久可致缺铁性贫血。茶中过多的鞣酸还可影响维生素的吸收，长期饮用浓茶容易出现疲劳、食欲不振等维生素Ｂ１缺乏的症状。另外，浓茶对神经刺激较大，若晚饭后或睡觉前饮用浓茶，势必影响睡眠。患有心脏病、心律不齐的患者，更不宜饮用浓茶，因为茶会增强心室的收缩，加快心率，过浓的茶汤会加剧此作用，引起心跳加速，使病人出现胸闷、心悸、气短等异常反应，严重者甚至有生命危险。
５、空腹不宜饮茶
空腹饮茶会冲淡胃液，影响人体对蛋白质的吸收，还易引起胃黏膜炎。清晨空腹饮茶，往往会使早餐吃得很少或不吃，这样人体会因营养不足而萎靡不振。尤其空腹饮用浓茶，会抑制胃液分泌，妨碍消化，引起人体出现心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等现象。
有，大约5个小时。
