丹麦有多少种奶酪? 介绍几种

丹麦：伊斯若姆 (PGI)

丹麦奶酪协会于1951年重新发现了伊斯若姆奶酪的古老食谱。 该奶酪原名Danish Port Salut，一度曾被遗忘，后来多亏伊斯若姆僧侣院的僧侣们将它重新引入美食中去，故更名为伊斯若姆。这种奶酪以部分脱脂的牛奶为原料，经过缓慢的10-12个星期的发酵而最终制成。其橙色、半硬的外皮在发酵过程中用盐水擦拭，外皮包裹下的奶酪质地柔软，带有不规则小孔。香味浓烈，时间愈长愈浓烈是它的又一特色。

丹麦奶酪占世界第3位,模仿邻国奶酪制作方法，生产出风味独特的奶酪，也是世界上屈指可数的奶酪出口国。德那布鲁干酪辛香味浓，别具一格，更受欢迎的是丹博干酪。该国的乳脂奶酪也很出名，可用作生产糕点的材料。丹麦风味之红波奶酪

奶酪一直以来给人的感觉是软滑香浓但易饱腻，此行令我对芝士大为改观。庄园酸辣沙律是名副其实的西菜中做，做法超级简单，各位在家也可以自己做。把番茄、黄瓜、沙葛、芒果等时蔬洗净，与柠檬汁、鱼露等调料拌匀，再洒上红波芝士块和炒香的鸡柳。红波芝士与柠檬汁等调料相伴，发生奇妙的“化学反应”，味道酸辣醒胃，清新爽口。特别适合饭前开胃或饭后消滞。

丹麦蓝纹奶酪（Bleu Danois），

丹麦风味红波奶酪

好多种