碎牛肉可做什麼菜式？

潮洲菜棒打牛肉丸很出名的.

咖哩碎牛肉饭

材料： 牛肉（半磅）、洋葱（二个，切碎）、胡萝卜（五～六条，切成小块）、马铃薯（一～二个，切成小块）。调味料：咖哩粉一汤匙、盐、酒（少许）、太白粉（二汤匙）。作法：1、油锅烧热后，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软，放入牛绞肉拌炒。等牛绞肉炒熟，续加入咖哩粉同炒。2、将马铃薯与胡萝卜倒入锅中，加入盐、酒及约一碗水。并将锅盖盖上，转小火闷煮十五分钟，待马铃薯与胡萝卜煮烂，便可起锅。

腐皮牛肉寿司

主 料：腐皮1张，碎牛肉约250克，马蹄4个，葱粒1汤匙。

配 料： 腌料：水2汤匙，生抽1汤匙，糖1/8茶匙，生粉1/2汤匙，麻油、胡椒粉各适量。调味料：罐头上汤（或水）1/3杯，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。做 法：1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。

2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。

3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。

4、烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。

10蚊左右免治牛肉（免治牛肉就系绞碎牛肉啦）

鸡蛋一只

一杯米（量米杯）

调味料：

3茶匙 生粉

2汤匙 生抽

1汤匙 油 2茶匙 糖 12汤匙 水 烹调方法：1. 米洗净，隔去水份。 2. 将米放煲内，注入水份，加盖煮饭。 3. 牛肉拌入调味料至均匀。 4. 当饭煮至水份快收乾（约15分钟） 将牛肉铺饭面，继续煮至饭熟。 5. 自动熄火后，倒入鸡蛋，加盖焗5分钟。 6. 豉油汁料放煲内加热，煮滚后即离火，倒入饭内，便可食用。 7. 豉油汁: 生抽 3汤匙，老抽 1汤匙，糖 1茶匙，水 4汤匙

8.可随自己喜好加入青菜喔~