因为香蕉要在未熟之前摘下来,放一段时间就会变黄,那是因为水果本身都会分泌一种叫乙烯的气体,乙烯有促进水果成熟的作用。
这跟落叶枯黄是一样的道理,由于离开树干,失去养分及光合作用,自然无法保持绿色变黄了。