什么蔬菜农药残留最多？

我国是世界上最早使用农药防治农作物有害生物的国家之一，至今已有2000多年历史。人们以农药为武器，在与病虫草害长期斗争实践中，已积累了丰富的经验。中国是农药使用的大国，每年常用农药150-160种，用量20万吨左右。

农药已广泛用于农业、林业、畜牧业等，它是快速、高效、经济防治有害生物最重要的武器。它在保证农业丰收，促进高产、优质、高效、现代化农业的发展，以满足人们对农副产品的需求等方面所发挥的突出作用是众所周知的。使用农药每年可挽回 15%-30%的农产品损失。其中粮食389万余吨，棉花91万余吨，蔬菜2800多万吨，水果330多万吨，总价值为300多亿元。农药已成为农业生产中不可缺少的生产资料。但是，农药是有毒的。年复一年的将几十万吨农药施于农田和各种作物上（粮食作物、蔬菜、水果、油料、糖类、烟草、茶叶、中草药等），会带来什么问题？这是被人们普遍关注的大问题。科学试验结果表明，农药施于农作物上，10%-20%的农药附着在作物体上，其他80%-90%的农药散落到土壤、水中，漂移到大气中。农作物还可通过根和叶吸收、传导以及降雨等途径，将土壤、水和大气中的一些农药再转移到体内。残存在环境中和生物体内的微量农药，称作农药残留。它包括农药原体及其有毒代谢物、降解物和杂质。农药残留量与农药本身的理化性质、作物种类、施药因素、环境条件和气候等有关。如果人们长期、大量施用农药，特别是滥用农药，农作物、土壤、水和大气中的农药残留量会超过规定的限量标准，导致农药污染。农药污染农产品和环境，对人畜造成毒害，称作农药残毒。农产品是人类的食物、动物的饲料，土壤、水和大气是人类赖以生存的环境，若人们长期生活在被农药污染的环境中，食用被农药污染的动植物食品，那将时时、处处受到农药的威胁，必然会影响人们的身体健康，甚至给后代人带来潜在的危害.

37个城市蔬菜农药残留平均合格率为94．8％，比上次提高了0．6个百分点。农药残留合格率排名前十位的城市依次为长沙、南宁、寿光、兰州、银川、大连、西安、拉萨、南昌和南京。合格率较低的城市是福州、广州。

20个城市畜产品中“瘦肉精”污染监测合格率为97．6％，比上次下降0．1个百分点。屠宰场、农贸市场、超市三个环节，合格率分别为98％、93．9％、99．3％。北京、天津、上海、杭州、合肥、武汉、长沙、石家庄、沈阳、大连、昆明、南宁和重庆13个城市均未检出“瘦肉精”，合格率较低的城市是深圳、广州和郑州。“瘦肉精”不合格样品猪源主要来自江西、河南、湖南、安徽、广东、云南、广西，其中江西省和河南省生猪质量安全问题较为突出。