韩国冷面怎么做?

韩式冷面材料(6人份)：荞麦面白菜泡菜醋腌萝卜小黄瓜水煮蛋梨子葱(切成葱花)红辣椒(切成圆片)柠檬(切薄片)综合蔬菜水渍泡菜汤汁.....1杯半汤汁材料：牛腱肉(我用猪腱替代).....250g鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉).....1副蒜.....5~6瓣姜.....5片葱白.....1支洋葱.....半颗黑胡椒粒.....1/3小匙调味用料：( 约8杯一次性纸杯的汤)酱油.....3小匙盐.....适量料酒.....1小匙※综合蔬菜水渍泡菜汤汁我是买现成回来用的，有机会我亲自做一次再发图上来目前可参考狐狸mm的帖子 (清水萝卜泡菜)《点击进入狐狸mm的清水萝卜泡菜原帖》 做法：将熬汤用的牛腱肉(我用猪腱替代)、鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉) 飞水过以去血水 ，捞起洗净再锅中加约12杯的水、蒜、姜、葱白、洋葱、黑胡椒粒，煮滚后转小火熬煮约2小时其间要随时将释出的杂质捞起去除 将熬好的汤取出肉并过滤，加入调味料待凉后放入冰箱冷藏(我这个是冷藏过后的 所以会有白色凝固的油脂) 冷却后汤汁再过滤一次，将凝固的油脂滤掉 将荞麦面煮熟后用冷开水冲泡(要换几次水唷)， 变冷之后捞起沥干水份一般都是直接在水龙头底下边冲边搓洗，可是我怕水不乾净还是麻烦点用冷开水加冰块的方式 白菜泡菜切片，小黄瓜切片，肉切片，腌萝卜切片，梨切片，水煮蛋切片 依序将白菜泡菜，小黄瓜，肉片，腌萝卜，梨，水煮蛋，辣椒放在面上 然后再淋上冷却后的高汤及综合蔬菜水渍泡菜汤汁，最后加些葱花、柠檬片、冰块，即可吃的时候可依喜好加入醋或辣椒...等