西米水果羹的做法如下:1.将大西米在烧开的水中浸泡15分钟左右,至呈半透明状。2.将锅中装入适量的水和白糖烧开。3.将大西米倒入锅中,不停搅拌至大西米呈透明状即可,再随自己的喜好加入水果丁等,烧开即可。