请问鸡汤怎么做？

1、偏方/配方：

乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置

黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，

盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，

再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，

禁忌：大小茴香。

若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

2、一般煲汤的方法/要决：

煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

看看这个吧：

韩国名菜－－参鸡汤

推荐理由：只滋补不增肥

参鸡汤在韩国是一道非常著名的菜肴，它以做法简便，滋味香浓而广受人们的喜爱。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油、非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体虚弱的女性朋友们的最爱！

参鸡汤制作秘籍

原料：童子鸡、糯米、人参、鹿茸、红枣、大蒜、鸡蛋、白果、栗子、绿尖椒、红尖椒、大葱

调料：盐、味精、胡椒粉

做法：

1、童子鸡洗净，把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，待用。

2、加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、人参、鹿茸、红枣和调味料，小火炖煮3小时左右。

3、鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上。

4、最后为这道汤配上三个调味碟：生菜酱、胡椒粉和盐、红绿尖椒丝和大蒜片即成。

如果用于调菜味，又怕麻烦，可这样做：

1、土鸡一只，宰杀整理干净；

2、香菇几只，泡软洗净；

3、姜拍散葱切段胡椒拍碎；

4、砂锅中加清水放入以上材料慢火熬制即可。

这是本人的做法，没技术可言，做为家常汤还是不错的。

把鸡洗净放入锅中温火炖烫里加配料待熟了加胡椒粉味精

最简单的做法：买土鸡一只，宰杀后洗净，用煲汤砂锅一只，放入清水（能满过鸡只），放入葱二根、姜一块（均需用刀拍松），放在炉子上先烧开后，将泡沫不断的清理掉，再用文火慢慢闷，直至香味漂出，鸡肉酥烂，即可放入适量的盐和味精或鸡精（不放味精和鸡精也可），就可以享用了。当然如果想放入人参、当归、枸杞、香菇等，都可以。只要你喜欢！