为什么儿童忌吃午餐肉？

午餐肉食用方便，味道也不错，特别是外出旅游、野餐时备受人们青睐。但要提醒家长的是，儿童最好不要吃午餐肉。

因为午餐肉在腌制过程中加有一些硝酸钠、亚硝酸钠等化学品，其目的在于防腐。但亚硝酸钠在酸性条件下会还原为硝酸。亚硝酸与肉中的血红素、肌红素直接发生化学反应，可以使肉形成玫瑰色，它的颜色虽然美观，但碳酸钠、亚硝酸钠是一种对人体有害的化学物质。它能使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而失去运氧的能力，从而使人出现头晕、嗜睡、头痛、呕吐、恶心、发烧、腹痛等症状。