巧克力棒棒糖蛋糕糕体的做法
1、低筋面粉、杏仁粉、杏仁碎、黄金芝士粉混合后过筛备用。
将糖倒入提前室温软化的黄油中,用打蛋器充分打发至黄油发白变蓬松,呈膏状。
2、分三次加入蜂蜜,搅打均匀。
3、将打散的蛋液至少分成六次逐步加入打发黄油中,每加入一点,就用打蛋器搅打至与黄油充分融合,再加入下一次蛋液。冬季也可以在料理盆外再套个30度左右热水的盆子,这样能让黄油保持相应的柔软度以便与蛋液更好的融合,不至出现“油水分离”情况。
4、将过筛的杏仁碎和粉类一口气倒入,用橡皮刮刀以抹拌的手法仔细拌至面糊中没有面粉颗粒。
5、将面糊倒入6寸蛋糕模中,顿几下去除内部大泡。烤箱提前10分钟170度预热后,将蛋糕模放入,烘烤35分钟后取出待凉。(取出前用牙签在蛋糕中间扎一下,拔出时牙签上没有粘有湿面粉,即表示烤好)将凉后的蛋糕用擦子擦成末备用,也可以用食品加工机打成末。
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