跟名厨学做菜:麻辣川菜(VCD)

编辑推荐中国顶级大厨倾情奉献烹调技法，最正宗、很地道，烹调纯正川味儿。 每个细节逐一提点，让你轻松掌握，迅速晋级烹调高手！ 川菜最突出的特点在于厨师们善于因地制宜，掌握调味学中的辩证法，做到口味浓

编辑推荐川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采

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