0-3岁宝宝益智食谱(家有宝贝系列)
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品牌: 陈敏
基本信息·出版社：广东省出版集团，广东人民出版社
·页码：159 页
·出版日期：2009年11月
·ISBN：9787218064567
·条形码：9787218064567
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：家有宝贝系列
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内容简介《0-3岁宝宝益智食谱》内容简介：孩子的智力发育是家长非常关心的一个课题。许多家长想方设法，通过种种方式想让孩子拥有一个聪明的大脑。可是有一种最简单的提高孩子智力的方法却很容易被大家所忽略，那就是“吃”！
是的，只要吃对了，就能大大提高孩子的智力！
想让宝宝越吃越聪明，就要遵循科学的饮食规律，不论在饮食上还是进餐习惯上，一点一滴地慢慢积累。只要有爱心、有恒心，相信一定能培养出健康又聪明的宝宝！
编辑推荐本册书《0～3岁宝宝益智食谱》围绕着“营养和智力”这个主题，向读者详细讲解了营养和智力的关系，以及促进孩子智力发育的营养知识等。同时，结合每个阶段宝宝的智能发育特点和身体成长特点，阐述各阶段宝宝的喂养指南、饮食习惯的培养以及与智力发育的关系。《0-3岁宝宝益智食谱》另一个鲜明的特色是向读者推荐了各类具有良好益智功效的美味食谱，每个食谱均有详尽的益智功效解析，让每个孩子在最日常的饮食中便能得到聪明又简单的脑力训练！
0-3岁是宝宝大脑发育的“关键期”!
3岁之前的饮食决定孩子一生的智力！
营养的好坏，直接影响儿童脑细胞的发育!
科学的膳食养育聪明的宝宝!
从现在起，让宝宝开始“吃”的脑力训练!
王志红，中式高级厨师，对饮食行业有着浓厚的兴趣，精通川、湘、滇三省风味菜肴的烹调，旁通卤菜和小吃，先后在广州一品楼、四川巴蜀、云南伊天园等各大酒楼从业八年。负责该丛书所有菜品的制作。
在职场，他是爱岗敬业的专业厨师，锅碗瓢盆耍得倍儿溜。回到家，他是妻儿的贴心煮男，让全家人每天都吃得有滋有味就是他的理想。
问他整天围着灶台转，会不会觉得累，他惊讶地连连摆手，怎么会累？他说，常常看到很多父母为了孩子特地一点一滴从头学烹饪，口味要不断翻新，营养搭配要均衡，那份认真和执着真是让人感动。相比他们，他只是利用职业之便，为孩子做那么一点点。是呀，为了孩子，怎么会累！这似乎是所有做父母的心声。可是，我们还是要由衷地说一声：爸爸妈妈们，你们辛苦了！你们的付出，我们懂，孩子们更懂。谨以此书献给用心良苦的天下父母们，祝你们的孩子健康快乐、茁壮成长！
汗牛育儿馆
目录
第一章 营养与智力
认识智力
宝宝的智力发育受哪些因素影响
智力发育与营养
益智营养素
宝宝益智食材
第二章 4～6个月宝宝的益智食谱
智力成长历程
宝宝营养需求
饮食训练与智力发育
宝宝益智食谱
蔬菜浓汤
豌豆泥
牛奶香蕉糊
蛋黄泥
红枣泥
苹果红薯糊
小米糊
红豆粥
豆腐蛋黄粥
菠菜羹
猕猴桃泥
红薯粥
桃仁粥
鱼肉糊
蛋黄土豆泥
第三章 7～9个月宝宝的益智食谱
智力成长历程
宝宝营养需求
饮食训练与智力发育
宝宝益智食谱
番茄鱼
美味鱼糜粥
鸡肝糊
核桃豌豆泥
蔬菜猪肝泥
菠菜鸡蛋粥
豌豆鳕鱼糊
葡萄干红薯泥
核桃鸡蛋面
青菜蛋黄豆腐
柠檬鱼肉
鱼肉香糊
菠菜鱼肉粥
猪肉豆腐羹
番茄肉末汤
鱼菜米糊
小银鱼蔬菜粥
油菜河虾粥
三色肝末
豆腐蒸肉
健脑粥
番茄蛋花麦片粥
第四章 10～12个月宝宝的益智食谱
智力成长历程
宝宝营养需求
饮食训练与智力发育
宝宝益智食谱
猪干豆腐
香菇鸡肉粥
番茄鸡蛋汤
土豆猪肝汤
三鲜汤
奶汁鸡肉末
苹果鸡肉粥
蛋皮鱼卷
时蔬蛋卷
鲜虾馄饨
鱼肉水饺
小米鸡蛋核桃粥
香蕉蒸蛋
鲜果豆腐
紫菜瘦肉汤
菠菜瘦肉粥
翡翠饭团
香蕉泥拌红薯
猕猴桃蛋卷
碎菜牛肉
西兰花鸡肉粥
第五章 1～2岁宝宝的益智食谱
智力成长历程
宝宝营养需求
饮食训练与智力发育
宝宝益智食谱
鱼肉馄饨
核桃布丁
黑仁芝麻糊
奶油草鱼
豆腐鱼饼
鱼肉玉米饼
香菇牛肉粥
番茄饭卷
鸡蓉玉米面
荔枝大枣
胡萝卜番茄汤
牛奶时蔬汤
五彩鲜蔬
虾脑小馄饨
菠菜松仁拌菜
水果沙拉
小米桂圆粥
鲜茄香菇美玉盅
笋香鱼肉
双椒炒番茄
番茄银耳小米羹
翡翠鱼丸
豆腐鱼蒸蛋
黄瓜蛋饺
龙眼莲子粥
蔬菜奶香通心粉
清蒸鲈鱼
虾仁丝瓜汤
鱼香茄子
荠菜熘鱼片
鸡蓉黄瓜盅
豆腐鱼头汤
鱼肉益智汤
木耳汆鱼片
芹香虾肉粥
蛋肉卷
虾仁豆花
第六章 2～3岁宝宝的益智食谱
智力成长历程
宝宝营养需求
饮食训练与智力发育
宝宝益智食谱
核桃鸡丁
冬笋鹌鹑蛋
板栗烧鸡
鱼肉开心果粥
鸡蛋鱼卷
蘑菇瘦肉片
黄花菜炖鸡
芹菜炒猪心
豆腐鱼片
烩什锦丝
鲤鱼山药粥
金针菇豆腐汤
翡翠鱼丸
糖醋里脊
芦笋烧鸡块
鹌鹑肉片/鱼肉馄饨
奶汤鳕鱼/海带豆腐汤
芙蓉肉卷/火腿豆腐
香菇白菜/芙蓉菠菜
黄鱼馅饼/猪肝小丸子
芙蓉银鱼/粉丝菜肉汤
胡萝卜叉烧蛋/黄瓜炒鸡蛋
……[看更多目录]
序言聪明的饮食，聪明的宝宝！
相信天下所有的父母都渴望养育出一个聪明的宝宝，有的父母也尝试过一些培养宝宝智力的方法。可是你知道吗？只要吃对了，也能大大提高孩子的智力。
智力源于大脑，大脑是智力发育的生理基础。孩子所有的行为表现、品性和智力特征都是由大脑这个复杂的系统指挥官所掌控的。大脑的组织结构发育及网络功能完善的程度，决定了宝宝最基础的智力水平。
0～3岁是宝宝大脑发育的“关键期”。宝宝的发育，首先是大脑的发育，尤其是出生后的最初三年内，宝宝的大脑发育特别快。宝宝出生时，脑重是成人脑重的25％，宝宝3岁时脑重已经接近成人水平，以后发育速度逐渐减慢。
大量的调查和实验均证实，营养的好坏，直接影响儿童脑细胞的发育，尤其是在大脑发育形成的早期。如果孩子出生后第一年营养不良，脑细胞数量就会减少18％左右。如果胎儿期和出生后一年均营养不良，脑细胞数量将减少40％左右，表现为脑重量和大小均不如正常儿童。早期营-养不良造成的这种损害是不可逆转的，脑细胞发育过了细胞增殖期以后，无论怎样补充营养，大脑细胞的数目也不会再有增长，宝宝的智力发育将留下永远的遗憾。
可见，营养对宝宝大脑和智力的发育有多么深远的影响！
正是基于以上的考虑，汗牛文化特别策划了此套“家有宝贝”丛书。丛书共分四册，分别为《0～1岁宝宝辅食与断奶》、《0～3岁宝宝益智食谱》、《幼儿园宝宝营养配餐》、《青少年成长与营养》，向读者详细解读孩子在成长过程中出现的各类营养话题。
本册书《0～3岁宝宝益智食谱》围绕着“营养和智力”这个主题，向读者详细讲解了营养和智力的关系，以及促进孩子智力发育的营养知识等。同时，结合每个阶段宝宝的智能发育特点和身体成长特点，阐述各阶段宝宝的喂养指南、饮食习惯的培养以及与智力发育的关系。本书另一个鲜明的特色是向读者推荐了各类具有良好益智功效的美味食谱，每个食谱均有详尽的益智功效解析，让每个孩子在最日常的饮食中便能得到聪明又简单的脑力训练！
文摘插图：
通过遗传，个体从亲代那里继承了许多生物特征。所谓遗传的生物特征主要指那些与生俱来的解剖生理特点，也叫遗传素质，这是宝宝心理发展的生物前提。如果没有这个前提条件，心智的发展就无从谈起。例如，生来脑神经系统发育不健全的孩子，不可能形成健全的心理；天生色盲的儿童无论如何也不可能成为画家。尽管如此，我们也不能夸大遗传的作用。遗传只是提供了个体心理发展的可能性，再好的遗传条件，如果没有后天的环境影响，也不可能把其遗传作用很好地表现出来。
环境对智力的影响
大量事实说明，人类的个体只有在人类的正常社会环境中才能发展形成人的心理，遗传提供的心理发展可能性只有通过环境和教育的作用才能变成现实性。
印度有一个“狼孩”，名字叫卡马拉，她是被一位传教士在印度的原始森林中发现的。这个孩子出生后不久就被狼叼走了，并且一直由狼养育长大。7岁多时卡马拉回到了人类社会，但她只会像狼一样生活，不会说话，不会直立行走，也不会与人交流。虽然社会为她提供了良好的学习生活环境，但直到17岁死亡时，她仅有2岁孩子的智力水平。
这个例子很好地说明了环境对孩子智力发育的作用。宝宝出生后早期所处的成长环境、生活经历、养育者的抚育方式都对宝宝的智力发育具有重要的影响意义。
