畜禽环境卫生(高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列)
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品牌: 赵希彦
基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：187 页
·出版日期：2009年09月
·ISBN：7122063453/9787122063458
·条形码：9787122063458
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列
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内容简介《畜禽环境卫生》紧紧依据高职教育的人才培养目标和人才培养模式的基本特征，围绕畜禽养殖中对环境卫生岗位群的要求，以“怎样给畜禽创造最好的环境”为思路而编写。本书主要讲述了环境与畜禽的关系，畜禽舍环境控制，畜牧场设计，畜牧场环境保护等内容。为适应当前国内外养殖形势对畜禽环境提出的新要求，本书增加了畜禽环境与动物福利及生态养殖模式等相关知识的介绍，并在书中穿插了“知识拓展”、“资料卡”等栏目，有助于扩大学生的知识面。
本教材可供高职高专畜牧兽医类专业使用，也可作为广大畜禽生产经营者及相关技术人员的参考用书。
编辑推荐《畜禽环境卫生》是由化学工业出版社出版的。
目录
绪论1
一、畜禽环境卫生的含义及研究目的1
二、畜禽环境卫生的主要研究内容1
三、畜禽环境控制与环境保护发展现状及趋势1
第一章 环境与畜禽的关系4
第一节 畜禽环境4
一、家畜环境的概念4
二、环境的分类4
三、畜禽与环境之间的关系5
第二节 空气环境与畜禽10
一、气温10
二、气湿15
三、气流17
四、气压18
五、光照19
六、气象因素对畜禽作用的综合评价21
第三节 畜禽环境与动物福利23
一、动物福利的提出23
二、动物福利及其重要性24
三、舍饲畜禽的福利问题24
四、提高舍饲畜禽福利的措施与设施配套28
【复习思考题】31
【本章小结】31
第二章 畜舍环境控制32
第一节 畜舍基本结构32
一、基本结构32
二、畜舍建筑材料的主要特性37
第二节 畜舍类型及其特点39
一、开放式畜舍40
二、密闭式畜舍40
第三节 畜舍采光控制41
一、自然采光控制41
二、人工照明43
第四节 畜舍通风换气45
一、畜舍通风方式45
二、通风换气量的计算48
三、畜舍通风设计应注意的问题50
四、机械通风系统的控制51
第五节 畜舍保温隔热51
一、畜舍防暑降温51
二、畜舍防寒与采暖56
第六节 畜舍给水与排水58
一、给水工程58
二、排水工程59
第七节 畜舍有害物质控制60
一、微粒60
二、微生物61
三、有害气体62
四、噪声65
第八节 畜舍环境控制设备66
一、光照设备66
二、通风设备66
三、湿帘风机降温系统66
四、热炉供暖系统67
五、畜舍的清洗消毒设备67
【复习思考题】67
【本章小结】68
第三章 畜牧场总体设计69
第一节 场址选择69
一、自然条件69
二、社会条件71
第二节 畜牧场工艺设计73
一、生产工艺设计73
二、工程工艺设计76
第三节 畜牧场场地规划布局79
一、畜牧场规划79
二、畜牧场建筑设施布局81
三、畜牧场的公共卫生设施84
第四节 畜舍设计86
一、畜舍设计概述86
二、猪舍设计91
三、鸡舍设计94
四、牛舍设计96
【复习思考题】99
【本章小结】99
第四章 畜牧场环境保护100
第一节 畜牧场环境污染100
一、畜牧场环境污染原因100
二、畜牧场环境污染途径与危害101
第二节 畜牧场环境保护102
一、畜牧场废弃物的处理与利用102
二、畜牧场环境消毒110
三、畜牧场水源保护114
四、畜牧场其他环境管理121
五、现代技术在畜牧业环境保护中的应用125
六、畜牧场环境卫生监测与评价129
七、生态养殖模式的推广132
【复习思考题】134
【本章小结】135
实训指导136
实训一 空气温度的测定136
实训二 气湿、气流、气压的测定139
实训三 照度及采光的设计145
实训四 畜舍空气中有害气体的测定147
实训五 畜牧场水质卫生评定151
实训六 畜禽舍设计图的认知及拟建畜禽舍图纸的绘制163
实训七 畜牧场环境卫生调查与评价165
实训技能考核标准（供参考）167
附录168
附录1 畜禽养殖业污染防治技术规范168
附录2 畜禽养殖业污染物排放标准171
附录3 畜禽场环境污染控制技术规范173
附录4 畜禽场环境质量标准176
附录5 中、小型集约化养猪场环境参数及环境管理179
附录6 畜禽场环境质量及卫生控制规范182
附录7 无公害食品畜禽饮用水水质（节选）186
附录8 全国部分地区建筑朝向表187
参考文献188
……[看更多目录]
序言加强教材建设已成为当前我国高等职业教育改革的一项重要工作。本教材是根据《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》、《教育部关于以就业为导向深化高等职业教育改革的若干意见》、《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》及《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神和要求进行编写的。
畜禽环境卫生是畜牧兽医类专业的主要专业基础课之一。本教材是组织国内从事高等职业教育畜禽环境卫生教学的专业教师，结合多年教学研究和课程体系改革的经验及成果进行编写的。教材紧紧依据高职教育的人才培养目标和人才培养模式的基本特征，围绕畜禽养殖中对环境卫生岗位群的要求，坚持以提高学生综合素质为基础，以“必需、够用”为度，突出基础理论知识的应用和实践能力的培养，强调实用性和针对性。教材以“怎样给畜禽创造最好的环境”为主线，按照“影响畜禽生产的环境因素→怎样控制这些环境因素→怎样保护好畜禽环境”的思路来编写，充分体现职业教育特色。
教材在内容选取上，充分体现了实用性、针对性、先进性和科学性的原则，加大了畜牧场环境保护的内容，新增了“畜禽环境与动物福利”及“生态养殖模式”等方面的相关知识，以适应当前畜牧业生产的最新要求。附录中收录了国家近年来新发布的诸如《畜禽场环境污染控制技术规范》等相关法律或规范，并将有关标准融入教材相应内容中。
在相关教学内容设计上，充分考虑已有的国家职业资格证书制度，将国家职业资格鉴定的相关内容引入教材中来。在教材编写过程中，也充分考虑了我国地域辽阔、地区间存在较大差异的特点，各院校可根据具体教学情况在讲授内容的广度、深度及学时分配上做适当调整，一部分内容可作为学生的自学材料。
本教材便于学生自学，每章前均有“本章要点”与“技能目标”，每章后均有“本章小结”和“复习思考题”等模块，有助于学生更准确地把握知识要点，便于学生课外自学。充分体现了高等职业教育的特点和以教师为主导、以学生为主体的教学理念。
《畜禽环境卫生》由赵希彦、郑翠芝担任主编，具体编写分工如下：绪论部分由赵希彦负责编写，第一章由曹保东、郑翠芝、倪海星和周德忠编写，第二章由丰艳平和周艳萍编写，第三章由王洪伟和郑翠芝编写，第四章由赵希彦和俞美子编写，实训指导由王净和易宗容编写。全书由赵希彦、郑翠芝负责统稿。
本教材的编写和出版工作得到了化学工业出版社的大力支持和各参编单位的热心帮助，在此一并表示诚挚的谢意。
由于编写时间较紧，加之编者业务水平和经验有限，疏漏之处在所难免，敬请大家批评指正。
文摘插图：
第一章环境与畜禽的关系
第一节畜禽环境
一、家畜环境的概念
家畜环境是指家畜周围空间中对其生存具有直接或间接影响的各种因素的总和。它包括除遗传因素以外的影响家畜生活、生产和健康的所有因素。环境又可分为内环境和外环境。内环境是指动物体内的各种因素，即各组织、器官进行物质和能量代谢的环境；而外环境则是动物体外部与动物有直接或间接关系的外界环境。狭义的环境是指外环境，也就是本门课程所主要讲述的。
二、环境的分类
1.自然环境和社会环境
根据人类对环境的影响程度，将环境分为自然环境和社会环境。自然环境是指自然界中存在的与家畜有直接或间接关系的外界因素，包括气候因素（光、温度、湿度等）、土壤因素（地形、地貌、土壤组成）及生物因素（自然界中原有的动物、植物、微生物）。自然环境在畜牧业中已受到人类的干预，已不同于原始环境。社会环境则指对畜牧业生产有影响的人类活动的总和，包括人口的状况、分布、信仰、风俗习惯，国家的法规、政策，畜牧场的设计、管理及畜产品的加工、运输等。
2.生物环境和非生物环境
根据环境中是否含有生物因素，可以把环境分为生物环境和非生物环境。生物环境是指一切与家畜有直接或间接关系的生物因子，主要包括动物、植物、微生物等。生物环境中的所有因素，对家畜的生存和生产性能都会产生不同程度的影响。
