一学就会冷拼热炒(快易营养系列)
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品牌: 《实用生活》编写组
基本信息·出版社：万卷出版公司
·页码：95 页
·出版日期：2009年06月
·ISBN：9787807599159
·条形码：9787807599159
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：快易营养系列
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内容简介《一学就会冷拼热炒》汇集了各种食物的营养搭配，进行营养的配餐，均衡的膳食和营养的配餐不仅能让您吃得安全，更能吃出健康。您是否也跃跃欲试想一露身手了呢?让《一学就会冷拼热炒》成为您得力的助手，为您的生活增添点儿滋味和色彩吧。
先人有训：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。以现代科学的说法即是要获得人体所需的各种营养素，就必须注意食物的合理搭配。
本书就是以营养配餐的角度出发，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，从而达到均衡膳食。
新鲜的蔬菜含有多种维生素、矿物质及消化系统必须的粗纤维；豆制品具有丰富的矿物质和维生素；畜肉中富含钙、磷、铁等营养元素；海产品的含钙量高，是人体蛋白质的一个重要来源；家禽类能够供给人体各种必须的氨基酸、脂肪。
编辑推荐《一学就会冷拼热炒》：300道冷拼热妙，适合您——尝试。做法详细，即使初入厨房，也能轻松调出美味。全面提供简单营养配菜方案、营养价值等，丰富实用。开本适宜，可即时翻阅，彩插丰富，方便参照。
健康理念，丰富菜品。质优价廉，泽惠万家。
目录
快易冷拼热炒
清拌扁豆
凉拌大白菜
炝拌辣白菜
醋熘白菜
三丝白菜
椒油拌白菜
山楂糕拌白菜
香辣白菜
白菜木须
豆苗炒鸡片
肉丝炒豆角
凉拌冬瓜
咸蛋酿冬瓜
茄汁拌菜花
鸡蛋炒菠菜
香拌菠菜
肉片炒菠菜
菜花炒虾球
凉拌芦笋茄泥
芦笋炒肉
鲜蘑冬笋
鱼香全茄
香干炒芹菜
香脆冻豆腐
巧炒豆渣
醋拌绿豆芽
肉丝炒绿豆芽
蓑衣萝卜
糖浸小萝卜
鲜蘑萝卜
胡萝卜炒肉丝
拌丝瓜
甜椒炒丝瓜
炒辣味丝瓜
香油苦瓜
五味苦瓜
苦瓜炒冬菜
蒜泥茄子
拌炒鲜香菇
鲜香菇炒板栗
八宝黄瓜
糖醋黄瓜卷
黄瓜肉丝
凉拌西红柿
番茄炒鲜香菇
番茄炒鸡蛋
粉皮拌韭菜
韭黄拌干丝
虾皮炒韭菜
凉拌茭白
虾皮炒茭白
糖拌藕丝
藕花片
青煸鲜蚕豆
芥菜炒蚕豆
凉拌蛋皮丝
蛋皮拌荠菜
香菜拌皮蛋
猕猴桃沙拉
密瓜刨冰
白雪拌皮蛋
草莓沙拉拌生菜
柠檬汁拌苹果
万紫干红什锦
金针菇拌鸡丝
鸡丝银芽
腰果鸡丁
姜汁热味鸡
炒鸡什件
夫妻肺片
酱牛肉
川味牛肉
辣子牛肉丁
凉拌橘子鸭
菠萝炒鸭片
酱爆鸭块
辣炒鸭块
姜芽炒鸭片
青椒鸭丁
炉鸭丝炒冬笋丝
凉拌羊肉丝
白切羊肉
孜然羊肉
葱爆羊肉丁
炒羊肉丝
花生皮冻
红油耳片
凉拌猪肚丝
生菜拌腰片
爆炒腰花
咕噜肉
蒜泥白肉
樱桃肉
辣子四丁
云耳西芹炒肉片
菊花猪肉
西芹百合草莓炒腊肉
双口鱼片
凉拌鱼丝
葱辣鱼条
生炒鳝片
老醋蜇头
香辣虾皮
椿芽拌虾
辣子肉丁
家常冷拼热炒麻酱拌菠菜
芝麻菠菜
蒜泥菠菜
香肠拌菠菜
菠菜拌粉丝
虾皮炒菠菜
酱拌扁豆
糖拌菜花
糖拌芹菜
三丝芹菜
开洋炝芹菜
椒油炝芹菜
炒香芹
糖醋豆腐丁
青椒炒豆腐
蒜拌绿豆芽
凉拌黄豆芽
肉丁炒黄豆芽
黄豆芽炒雪里蕻
五香萝卜皮
萝卜拌莲藕
花生拌酱萝卜
胡萝卜
炒雪菜
冰镇苦瓜
酱炒苦瓜
香炒苦瓜
糖拌菜心
麻酱拌白菜心
拌酸辣白菜心
海米拌油菜
香菜拌土豆丝
雪里蕻拌土豆
辣炒二丁
焖炒平菇
煨炒猴头蘑
鲜香菇鸡片
鲜香菇蕨菜
鲜香菇苦瓜
灵芝菇炒螺片
芹菜炒鲜香菇
芥蓝腰果炒鲜香菇
酱腌紫茄
茄汁芹菜
青椒里脊丝
玉丁桂花蛋
炒双冬
炒笋皮
麻酱拌茄子
清拌茄子
双茄拌莱
青椒海带丝
甘蓝拌
青椒丝
青椒炒黄瓜
炝辣椒黄瓜
核桃丁拌香干
黄瓜拌花生米
麻辣黄瓜
琥珀核桃
银丝黄瓜
黄瓜拌粉皮
凉拌青木瓜
黄瓜
炒籽虾
西红柿拌芦荟
蜜汁鲜桃
番茄马蹄
韭菜炒鸡蛋
豆腐干炒韭菜
韭菜炒豆腐丝
拌雪菜
雪里蕻炒冬笋
蚕豆泥拌雪里蕻
麻油松仁拌茭白
茭白炒毛豆
姜拌藕
芝麻拌藕片
糖醋藕片
嫩姜拌莴笋
糖醋炒藕丝
糖醋拌莴笋
桃仁拌莴笋
麻辣莴笋
萝卜叶拌蚕豆炒蚕豆
冬菜炒蚕豆
麻辣蚕豆
荸荠炒猪肝
香椿拌鸡丝
鸡丝拌洋菜
鸡丝粉皮
拌鸡丝黄瓜
五彩拌鸡粒
豆苗鸡丝
核桃仁拌鸡块
木耳拌鸡
泡椒鸡爪
爽脆水晶爪
核桃仁鸡丁
马蹄鸡丁
酸辣凤爪
鼓椒鸡片
鸡汁菜卷
麻辣牛肉干
拌五香牛肉
香菜拌牛肉
干拌牛肉
白切牛肉
芦荟酱拌牛肉
凉瓜牛肉丝
干拌牛肚领
凉拌牛肚
酸辣牛筋
葱爆牛肉
麻辣牛肉丝
黄瓜炒牛肉
宫保牛肉
凉拌咸蛋苦瓜
双椒拌松花
虾皮拌松花蛋
凉拌皮蛋鸡肝
花生皮蛋冻
凉粉拌皮蛋
水晶皮蛋
叉烧炒蛋
葱拌羊肉
凉爽肉皮
叉烧肉
东北拉皮
火腿色拉
麻辣猪耳
香油拌耳丝
耳丝拌凉粉
椒麻舌片
拌肘花
肉丝拉皮
凉拌四宝
三皮丝
香肠芹菜沙拉
蒜椒拌三丝
花生仁拌肚
油菜拌肚条
鸡腿菇拌猪肚
腰片拌豆腐
黄瓜拌肚丝
芦荟拌肚丝
红油拌粉皮肚丝
翡翠芥末肚丝
麻辣脆肚丝
青椒拌猪肚
黄瓜拌腰片
猪肝拌黄瓜
俞林双肠
木须肉
京酱肉丝
咸菜肉丝毛豆
榨菜肉丝
酱爆肉丁
鱼香肉丝
冬菜肉末
泡菜炒肉末
宫爆肉丁
五花肉炒豆腐泡菜
辣炒猪肉丝
酱爆双脆
全家福
炒木樨肉
冬笋里脊丝
枸杞肉丝
叉烧炒蛋
鱿鱼肉丝
肉丝炒菠菜粉丝
狗肉拌豇豆
凉拌鹅肉
凉拌墨鱼丝
干辣酱鲶鱼条
五彩鲶鱼丝
三丝鱼皮
糖醋蜇皮
白菜蜇皮
多味豆腐
芦荟拌蜇皮
双口鱼片
佛手蜇卷
海蜇拌萝卜丝
琼拌三鲜
四宝芦笋
拌青白丝
海米拌莴笋
百合拌金针菇
炝拌海带丝
五味双鲜
木耳海蜇
虾皮拌豇豆
香莱梗炒鳝丝
凉拌青木瓜
拌菠萝银粉
酸菜丝拌白梨
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序言先人有训：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。以现代科学的说法即是要获得人体所需的各种营养素，就必须注意食物的合理搭配。
《一学就会冷拼热炒》就是以营养配餐的角度出发，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，从而达到均衡膳食。
新鲜的蔬菜含有多种维生素、矿物质及消化系统必须的粗纤维；豆制品具有丰富的矿物质和维生素；畜肉中富含钙、磷、铁等营养元素；海产品的含钙量高，是人体蛋白质的一个重要来源；家禽类能够供给人体各种必须的氨基酸、脂肪……
本书汇集了各种食物的营养搭配，进行营养的配餐，均衡的膳食和营养的配餐不仅能让您吃得安全，更能吃出健康。您是否也跃跃欲试想一露身手了呢?让《一学就会冷拼热炒》成为您得力的助手，为您的生活增添点儿滋味和色彩吧。
文摘插图：
