烧腊·卤味大全
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品牌: 曾韶东
基本信息·页码：239 页
·出版日期：2009年07月
·ISBN：7545402707
·条形码：9787545402704
·包装版本：1
·装帧：平装
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内容简介从烧、腊、卤的基础知识，到200余款经典与创新的烧、腊、卤的菜式制作实例，由浅入深，循序渐进。每一款菜品都配有详细的步骤图文，易看易懂易学；还配有作者多年的实操心得，让你不走弯路，快速领略广式烧、腊、卤技艺的精粹。 本书对于入行者绝对是一本好的入门指南；对于从事餐饮业的工作者，更是一本不错的参考书。