食品营养标签管理规范释义
点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,医学,预防医学 卫生学,
作者： 卫生部食品安全综合协调与卫生监督局 编著
出 版 社： 人民卫生出版社
出版时间： 2009-7-1字数：版次： 1页数： 121印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787117118873包装： 平装内容简介
为了配合《规范》的学习和实施，指导企业和管理部门更好地理解和执行《规范》，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编写了这本《食品营养标签管理规范释义》。在本书的编写过程中，经过多次会议和通信，广泛征求了卫生系统、监督管理部门、企业相关部门的意见。在关键问题上，与食品分析检验人员、营养学专家等多部门人员进行了集中讨论，力求准确、详尽地对《规范》进行解释，以帮助广大读者更全面理解和正确实施《规范》的要求。
本书共分3章，第一章主要介绍了《规范》的制订背景和起草过程，第二章对《规范》逐条进行了解释和阐述，第三章详细列举了在《规范》实施过程中的一些实例，尽量全面覆盖企业执行过程中可能遇到的问题。本书还收录了《规范》原文和相关国家标准作为附录。
目录
第一章 制定背景和起草过程
一、国际发展现状和趋势
二、实施营养标签的必要性
三、营养标签的可行性
四、起草原则和过程
五、营养标签的主要内容
六、实施的措施和执行依从性
第二章 《食品营养标签管理规范》释义
一、目的
二、覆盖范围和实施方式
三、营养标签标示内容
四、营养声称和营养成分功能声称
五、营养标签格式
六、豁免原则和项目
七、企业责任和自律
八、实施日期和方法
第三章 食品营养标签实施示例
一、营养标签管理范围
二、营养成分表
三、营养声称
四、营养成分功能声称
五、营养标签的格式
附录
附录1 卫生部文件：卫生部关于印发《食品营养标签管理规范》的通知
附录2 GB/Z 21922-2008食品营养成分基本术语
书摘插图
第一章 制定背景和起草过程
食品标签是向消费者传递信息，展示产品特征和性能的一种形式。随着市场经济的发展和商品的激烈竞争，标签在促进公平交易、引导消费等方面起着重要作用。
早在1987年我国就制定了GB7718《食品标签通用标准》，对我国食品标签中的主要内容进行了规范和标准化管理。该标准随后分别在1994年、2004年进行了修订。另外目前我国对食品标签的特殊规定还包括对不同类别食品的标签要求，如GB13432《预包装特殊膳食用食品标签通则》、保健食品标示规定、GB10344《饮料酒标签标准》等等，并在不断的完善中，逐步对各类食品的标签通用要求和特殊要求实行规范和统一。
食品营养标签是指食品标签上向消费者提供食品营养特性的说明部分，主要包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。近年来，随着大众对健康需求的升高，对食品进行营养特性说明，成为世界各国食品健康化的发展趋势。
……
