图说生活：最受欢迎的家常川菜——美食天下系列
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作者： 《图说生活美食天下系列》编委会编
出 版 社： 上海科学普及出版社
出版时间： 2009-6-1字数：版次： 1页数： 223印刷时间：开本： 16开印次： 1纸张：I S B N ： 9787542724229包装： 平装编辑推荐
美食的国度拥有着各式美味佳肴，从您踏入世间的那一刻起，您就与美食签下了终生协议，享受着来自美食的每一份馈赠。在自家的一片小天地，就算足不出户，也同样能够享受一次次美食盛宴，为家平添几分温馨的气氛，不仅能带给您丰富的味蕾体验，更给了精神味蕾一次精彩又刺激的奇妙之旅。这便是美食的诱惑、美食的精神、美食的天下……
内容简介
川菜以其浓郁的地方特色，吸引了众多食客，不仅可以作为日常便餐菜式，更可以用来大宴宾客。川菜在烹调方法上讲究品种丰富、料多味美，更讲究烹饪精湛、制作工艺精细、操作要求严格。本书汇集了几百邋经典家常川菜，配以详细的制作步骤，能让你转眼变身超级川厨，做出让家人、朋友大呼过瘾的川香美昧来。如此难以抵挡的麻辣诱惑，绝对会让你的味蕾跃跃欲试！
目录
Part 01川味经典热菜
喷香畜肉
番茄烩鱼丸
水晶肘子
东坡肘子
火爆肚片
甜椒香肚
泡豇豆煸排骨
大蒜烧肚条
萝卜干炒腊肉
平菇炒肉片
豆腐干炒腊肉
芫爆里脊
香辣回锅肉
锅巴肉片
农家小炒肉
毛血旺
熘肥肠
椒盐肥肠
辣香肥肠
干煸肥肠
肥肠豆花
五花肉炒豆腐干
鱼香肉丝
烟熏排骨
糖醋排骨
陈皮肉丁
白菜圆子
爆炒腰花
宫保肉花
荷叶蒸肉
粉蒸排骨
粉蒸肉
红烧大肉
红烧丸子
卤猪肉
家常扒五花肉
红烧狮子头
川味泡菜肉末
辣椒小炒肉
水煮肉片
糖醋里脊
成烧白
蒜香盐煎肉
锅巴肉片
鱼香午餐肉
蝴蝶猪头肉
香菇脑花
火爆腰花
……
禽蛋
水产
菌豆
蔬菜
Part 02川味正宗凉菜
Part 03川味汤羮、主食小吃
书摘与插图
