营养谬误
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品牌: 袁维康
基本信息·出版社：江西人民出版社
·页码：243 页
·出版日期：2009年
·ISBN：9787210041030
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
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内容简介《营养谬误》讲述了：时移世易，在当今科技迅速发展的时代，人们的饮食发生了很大变化，人造食物比比皆是。在吸取这些食物营养的同时，人们的体质、体形也慢慢地改变，新的疾病也逐渐增多。无论是科学界或普通市民，对饮食营养的认识，都存在一些误区。为此，袁维康医生潜心钻研，用大量的事实和科学知识，分析当前关于饮食营养认识中的一些错误，从而提倡“自然营养”。“自然营养”的观点，也符合“天人合一”理论指导下的中医饮食原则。《营养谬误》一书，深入浅出，能指导人们合理饮食，树立科学营养观念，有裨于民生。
作者简介袁维康，医生美国克雷顿自然医学院医学博士香港大学牙科医学士名列[亚／美洲名人录]（第四集）的袁维康，现为私人执业自然疗法医生。1990年毕业于香港大学牙医学系，接受西方医学培训。在执业期间，以开放务实的态度，探索与西医学截然不同的自然疗法对疾病的实效，对其整体治本的理念为之神往。1996年取得美国亚拉巴马州克雷顿自然医学院医学博士，成为美国自然医学试委会ANCB及ANMCB认证自然疗法医生。近年更为传统中医学现代化作出贡献，获颁中国中医科学院研究进修证书，及为中国湖南中医药大学的医学博士候选人。将拥有第三个医学学位的他，一向热衷推广自然医学，因医学见解独到精辟，经常成为各传媒采访对象，并为香港[号外]杂志等撰写专栏。
媒体推荐袁维康医生潜心钻研，用大量的事实和科学知识，分析当前关于饮食营养认识中的一些错误，从而提倡自然营养。自然营养的观点也符合“天人合一”理论指导下的中医饮食原则。《营养谬误》一书，深入浅出，能指导人们合理饮食、科学营养观念，有裨于民生。
——吴润秋 湖南中医药大学内经学教授、博士生导师
我对健康的体会很简单：日出而作，日入而息。可惜现代人早已遗忘了，健康的问题才变得复杂。所以我们需要对健康了解透彻的人，深入浅出地，重新提醒我们关于健康的根本。我非常佩服袁维康医生，能够一人兼负医疗和文字两种专业工作而依然游刃有余。不过我们最关心的，当然还是他能否透过简单易明的方法，让我们对健康了解更多。看过本书，你便会有一种远在天边近在眼前的感觉！
——黄源顺 前香港《号外》总编辑，现任香港《信报》“LifeStyle JoumaI优雅生活”主编
编辑推荐《营养谬误》是由江西人民出版社出版的。
食物是人类赖以生存的最基本物质之一。我们不断地从食物中吸收营养，以维持生命。“民以食为天”，此之谓也。中华饮食文化源远流长，早在远古时代，先民就提出了“五味调和”的饮食原则，《素问藏气法时论》指出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，强调从自然食物中吸取营养的重要性，商相伊尹创立食物烹饪术；西周时期医分四种，“食医”乃其一，“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐”，宫廷中专设“食医”一职，足见对饮食营养的高度重视；后世名医张仲景、陶宏景、孙思邈、张鼎、咎殷、陈士良、陈直、贾铭、忽思慧、李时珍、王世雄等，在饮食营养方面，都做过深入的研究。
时移世易，在当今科技迅速发展的时代，人们的饮食发生了很大变化，人造食物比比皆是。在吸取这些食物营养的同时，人们的体质、体形也慢慢地改变，新的疾病也逐渐增多。无论是科学界或普通市民，对饮食营养的认识，都存在一些误区。为此，袁维康医生潜心钻研，用大量的事实和科学知识，分析当前关于饮食营养认识中的一些错误，从而提倡“自然营养”。“自然营养”的观点，也符合“天人合二”理论指导下的中医饮食原则。（《营养谬误》一书，深入浅出，能指导人们合理饮食，树立科学营养观念，有裨于民生，故为之序。
你可能错了！
谬误1：进食高胆固醇及饱和动物油脂会导致血管阻塞及心脏病。
谬误2：素食最食。
谬误3：低脂饮食健康。
谬误4：无卡路里减肥汽水可减肥。
谬误5：饮豆浆、食豆类有益健康。
目录
CHAPTER1 脂肪谬误
开门七件事
大脂谎话
错怪胆固醇
脂肪的“四人帮”
宝物挂树上
CHAPTER2 糖、淀粉质的谬误
糖衣陷阱
致肥元凶
代糖臭史
CHAPTER3 蛋白质的谬误
素食神话幻灭
放心食蛋
黄豆忌食
CHAPTER4 维生素的谬误
丰衣足食的背后
信者失救
护体功臣
低维生素B的城市人
遗传缺陷
多食维生素D
医生眼中的维生素E
CHAPTE5 真正医神——你自己
悲情城市
禽流有感
细菌当补品
微波炉避之则吉
……[看更多目录]
文摘插图：
纵使高于所谓的“标准”，也不带来任何症状及体况不适。况且，什么读数才是标准，医学界仍有所争辩。谁会患上此高胆固醇症？细读二三十年前的医学文献，你会得到以下的答案：任何年过50的中年男性，总胆固醇量超过240mg／dl，加上存有其他心脏病的风险因素，如吸烟及超重等。但经过1984年的“胆固醇统合会议”后，就裁定任何男女，总胆固醇量超过200mg／dl，就要服用降胆固醇药。最近，此标准数值更被进一步下调至180mg／dl。如果你曾中风或有心脏病发作史，无论你已有超低的胆固醇，也要吃降胆固醇药及乏味恼人的低脂餐单。
既然高胆固醇不是疾病，那么为何要吃药呢？答案很简单，一切皆因唯利是图的西药厂，已花了庞大资源来创制出一种能“降”胆固醇的特效药。既然投产了，当然要大卖特卖，若非如此，岂能向股东交代？治疗此症的医生，一定首先要说服病人，他们有病了，要终身服用一种昂贵的降胆固醇药，还要定期抽血检验。这些要令正常人相信自己变成病人的医生是不会单打独斗的，他们有整个西医学主导的政府体系、西药业、营养师、传媒、广告商、保险业，以及众多自觉或不自觉地参与、制造这胆固醇恐慌而受惠的既得利益者做庞大后盾。他们相互协调，务求令人相信高胆固醇是心脏病、中风，甚至其他疾病的元凶，从而在这炒作下，制造额外的消费，齐齐分一杯羹。
不过，为何要等到心脏病发后才吃药呢？我们的血液看来已流着胆固醇这“孽种”。从这一观点出发，我们岂不是趁早吃降胆固醇药，杜绝它更好？的确，现时西医学界，在西药业的威逼利诱下。
