吃对了就能大大提高孩子的智力
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品牌: 山田丰文
基本信息·出版社：南海出版社
·页码：150 页
·出版日期：2009年
·ISBN：7544239284
·条形码：9787544239288
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
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内容简介《吃对了 就能大大提高孩子的智力》简单易行的饮食建议，让孩子变聪明的愿望马上成真！多吃肉，每天喝牛奶，这可能是现在的孩子们每天习惯的食谱。上课总是坐不住，写作业时常走神……这些也可能是孩子们身上常见的现象。但你可知道，这二者之间的联系？你可知道，正是每天的饮食决定着孩子智力的高低！
山田丰文博士是日本众多知名人士的营养顾问，他结合自己的饮食指导经历，发现不健康的饮食是导致孩子智力下降的根源。他建议对孩子采取“七层饮食金字塔”方案——豆类、薯类、种子类、海藻类、蘑菇类、鱼类和蔬菜的饮食，并结合吃糙米、少吃肉等方法，来全面提高孩子注意力、记忆力等智力的发育。
作者简介山田丰文，医学博士，日本预防医学和运动营养学权威，现任日本杏林预防医学研究所所长。
编辑推荐《吃对了 就能大大提高孩子的智力》由日本营养学权威山田丰文倾力奉献
★揭示食物对身体的强大影响力
★营养新常识助孩子登上智力快车
每一位父母都希望自己的孩子聪明、智商高。但很少有父母知道：合理膳食，可以大大提高孩子的智力。
美国学者亚历山大•施拉姆斯用了4年时间，在纽约学区进行了一项实验，研究饮食对学习成绩的影响。第一年，去掉了汉堡包的肉中的脂肪，用未精加工过的全麦面粉做面包，结果学生的平均成绩提高了20%。第二年，去除了添加色素、甜味剂的食品，结果这一年的平均成绩提高了31%。之后，又去除了食品中的抗氧化剂等合成防腐剂。就这样，成绩逐渐攀升，四年间这些学生的成绩提高了40%以上。
实践证明，饮食能大大影响孩子的记忆力、集中力、创造力等智力的发育，在小学到初中阶段尤为明显。
目录
第1章 好饮食是健康到细胞的饮食
我们由食物组成
二恶英为我们敲响警钟
正确的饮食决定孩子的一生
吃白米会得病？
必需营养素要从饮食中获取
健康饮食，从细胞开始
吃什么？不吃什么？
把糙米作为主食
正确的饮食让我们远离疾病
矿物质能激活细胞
吃什么？不吃什么？
健康饮食让孩子判若两人
缺少镁会引起腿抽筋
远离甜食
“七层饮食金字塔”
饮食变革带来的变化
坚持良好的饮食习惯
酒精使肌肉失去弹性
用断食来恢复身体
好食物VS.坏食物
第2章 纠正错误的饮食观
过剩的蛋白质对身体有害
饮食欧美化导致健康恶化
吃肉没体力
吃肉太多会溶化骨骼
人的肠道很危险！
代谢顺畅很重要
赶快戒掉人造黄油
关注脂肪的种类
现代饮食并不平衡
赶快戒掉人造黄油
改名换姓的反式脂肪酸
正确摄取碳水化合物不会变胖
精加工食品会引起低血糖
低胰岛素减肥法的陷阱
最佳主食是催芽糙米
“七层饮食金字塔”是理想的饮食方案
与活性氧和平共处
活性氧是“多刃剑”
不吃含过氧化脂质的食品
活性氧大量生成的原因
利用抗氧化物质来保护身体
第3章 营养新常识助孩子登上智力快车
不喝牛奶
不喝牛奶的五大理由
仅靠牛奶无法强壮骨骼
保持钙镁平衡
牛奶还是“完美食品”吗？
多吃生食
食物酶能帮助消化
最好的方法就是生吃
生食可以治病
让代谢酶充分发挥作用
大胆断食
尝试不吃东西
断食的5种功效
用蔬果汁代替早餐
断食可以全面改善体质
断食能减轻慢性疲劳
定期排毒
提高身体的排毒能力
利用矿物质来排毒
通过头发可以辨别有害矿物质的积聚程度
断食有利于排毒
第4章 营养决定心灵健康
利用矿物质来克服压力
了解压力的真面目
身体如何应对压力
营养素不足是疾病之源
矿物质能救命
头发能显示压力状态
压力是导致自律神经失调的元凶
摄取“过剩”的营养素来应对压力
营养决定心灵健康
影响身心的低血糖
运动饮料的危害
依靠营养素大脑才能正常运转
排毒有助精神健康
心灵的问题就是身体的问题
第5章 吃对了就能大大提高孩子的智力
单靠饮食获取营养是不够的
不仅要吃饭，更要吃“好饭”
维生素是必需品
矿物质、维生素是天然兴奋剂
健康由自己创造
健康到细胞的饮食
对身体有益的食物的5个条件
治病还是杀人，都要看食物
提高“HQ”
补充消化酶
身体是世界上独一无二的“名画”
实现成功断食的要点
如何“描绘”身体
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文摘不喝牛奶的五大理由
肯定有相当多的人认为，在没有食欲或没有时间吃饭的时候，“至少应该喝点牛奶”。牛奶也是很多孩子早餐中首选的食品。在我们现在的饮食中，“牛奶信仰”渗透到了各个角落，整个社会都把牛奶奉为钙的来源，甚至是“完美营养食品”。
在学校提供的饭菜中，无论是面包还是米饭，肯定都会另加上牛奶，甚至让人感觉讨厌牛奶就是一种罪恶。在预防骨质疏松症的饮食对策中，也都是牛奶等乳制品。很多运动员喜欢喝低脂奶，因为它给人的印象要比普通牛奶更健康，甚至有些趣闻讲的是某些著名运动员的牛奶故事，说他们从小时候开始就会每天喝掉好几袋牛奶。
但我在这里给出的建议是，对于包括运动员在内的现代人来说，牛奶并不是一种有利于健康的食品。当然，我也向与我签合同的选手提过建议，让他们不要喝牛奶。 要解释不喝牛奶的理由简直是没完没了，不过基本上可以概括为5点：不符合饮食习惯；会破坏营养平衡；妨碍细胞的功能；可能被有害物质污染；由于加热杀菌，其中的食物酶被破坏了。
有的人一喝牛奶肚子就咕噜咕噜地叫，或是腹泻，这叫做乳糖不耐症。其原因是体内不存在分解牛奶中成分的乳糖酶，乳糖没消化就通过了肠道。这种症状绝不是什么特殊病症，倒可以说是一种正常反应。
我们亚洲人、非洲人、还有人类以外的哺乳类动物，都有一个共同的特点，那就是：虽然哺乳期的婴儿体内有乳糖酶，但是断奶后乳糖酶在体内就失去了作用。可欧美人不同，他们从前生活在纬度高、农作物难以生长的土地上，主要从家畜的奶中摄取必需的营养素，因此，经过几千年的漫长岁月后，他们不得不发育为成年后仍然可以分解乳糖的身体结构。与他们相比，我们经常饮用牛奶不过才几十年的历史。这样一比较就会发现，牛奶并不适合我们的饮食习惯。
一说到牛奶，必然要提到钙。钙这种矿物质对我们人类来说非常重要，这一点毋庸置疑。话虽如此，如果我们仅摄取了大量的钙，我们的身体反而会将这些钙排出体外，这是由体内相互抗衡的钙镁平衡造成的。
钙在血液中发挥着信息传导的重要作用，一旦钙不足，身体就会出现各种障碍。于是身体将钙从骨骼中取出来，努力保持血液中钙的浓度。而在骨骼中起调节作用的就是镁，如果骨骼中缺乏镁，这种调节就无法正常进行，于是骨骼中的钙就一股脑地都被溶解了。
欧美人与亚洲人相比，虽然钙的摄取量要多很多，却有更多的人患上骨质疏松症，这样的现实真是富有讽刺意味。造成这种现状的一个原因就是，欧
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