连锁经营采购管理(高职高专连锁经营管理专业规划教材)
点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,教材教辅与参考书,大学,经管专业,
品牌: 覃常员
基本信息·出版社：机械工业出版社
·页码：276 页
·出版日期：2009年
·ISBN：7111260279/9787111260271
·条形码：9787111260271
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：高职高专连锁经营管理专业规划教材
产品信息有问题吗？请帮我们更新产品信息。
内容简介《连锁经营采购管理》突出了实用性、操作性的特点。全书大部分篇幅阐述了实务性内容，但也不忽视对连锁经营采购管理的理论介绍。在充分吸收国内外连锁经营采购管理的理论成果和实践经验的基础上，还融入了作者本人的实践工作经验。《连锁经营采购管理》共分十三章，包括连锁经营采购概述、采购计划管理、采购组织管理、采购人力资源管理，商品及服务市场调查、采购质量管理、采购数量和时机管理、采购价格与成本管理、采购验收流程、供应商管理、采购谈判和采购合同、采购绩效考核评估及采购方式的发展。为了便于教学，体现新的教学方法，引导学生积极思考、主动参与，《连锁经营采购管理》在编写过程中采用了案例引导模式，每章前均有学习目标，章末都安排了案例分析题和丰富的习题。
《连锁经营采购管理》可作为高职高专、本科二级院校、成人高校连锁经营管理专业的教材，也可作为在职人员学习、培训的参考用书。
目录
序
前言
第一章连锁经营采购概述
第一节采购及连锁经营采购
第二节采购的决策与管理
第三节连锁经营采购原则和程序
第四节连锁经营采购的地位和作用
第五节连锁店开业前后的采购作业流程
本章小结
复习思考题
第二章连锁经营采购计划管理
第一节连锁经营采购计划
第二节连锁经营采购预算
本章小结
复习思考题
第三章连锁经营采购组织
第一节连锁经营采购制度
第二节连锁经营采购部门及其岗位职责
第三节连锁经营采购部门和企业内部其他部门的关系
第四节连锁经营采购组织行为管理
本章小结
复习思考题
第四章连锁经营采购人力资源管理
第一节连锁经营采购人员素质要求
第二节连锁经营采购人员招聘
第三节培训与开发
本章小结
复习思考题
第五章商品及服务市场调查
第一节商品市场调查的内容、原则和特点
第二节商品市场调查的方法
第三节新商品的市场调查
第四节敏感商品的市场调查
第五节竞争店服务的调查
第六节商品来源调查
本章小结
复习思考题
第六章连锁经营采购的质量管理
第一节采购质量管理概述
第二节采购质量管理的内容和原则
第三节采购质量管理的基本方法
第四节采购质量管理的保证体系
本章小结
复习思考题
第七章连锁经营采购的数量和时机管理
第一节库存管理
第二节库存控制
第三节采购数量和时机的控制方法
本章小结
复习思考题
第八章连锁经营采购的价格与成本管理
第一节采购价格概述
第二节采购价格的确定
第三节采购成本分析
第四节采购数量与价格变动对成本的影响
第五节采购成本控制
本章小结
复习思考题
第九章连锁经营采购的验收流程
第一节商品的收货作业
第二节商品的检查作业
第三节商品质量识别作业
第四节假冒伪劣商品的鉴别
本章小结
复习思考题
第十章供应商管理
第一节供应商管理概述
第二节供应商开发
第三节供应商的评估与选择
第四节新品引进及滞销品淘汰
第五节供应商控制
第六节供应商考核
本章小结
复习思考题
第十一章连锁经营采购谈判和采购合同
第一节连锁经营采购业务谈判
第二节连锁经营采购谈判技巧
第三节连锁经营采购合同
本章小结
复习思考题
第十二章连锁经营采购绩效考核评估
第一节采购绩效考核评估的标准和内容
第二节连锁经营采购绩效考核评估的指标
第三节连锁经营采购绩效考核评估的实施
第四节改进连锁经营采购绩效的途径
第五节连锁经营采购回扣的产生及其对策
本章小结
复习思考题
第十三章连锁经营采购方式的发展
第一节全球采购
第二节连锁经营企业采购外包
第三节连锁经营电子商务采购
本章小结
复习思考题
附录
参考文献
……[看更多目录]
序言随着我国改革开放的不断深入，我国商品流通体制发生了重大变化，特别是20世纪90年代以来，沃尔玛、家乐福等国外著名零售商大量进入我国，促进了我国零售业前所未有的发展和繁荣，每年保持着8％～10％的增长速度。目前，超市、便利店、专卖店、快餐店等连锁商店比比皆是，连锁经营已成为我国最富有活力、发展最迅速的一种经营方式。
连锁经营业态以其特有的集约化经营、标准化运作、规模化发展、品牌化战略等科学有效的经营管理方法，催生了一个个商业神话：2002年登上《财富》杂志全球500强榜首的沃尔玛，世界著名快餐连锁店巨头麦当劳、肯德基，中国家电行业的“航空母舰”国美电器、苏宁电器，等等，无不是借助连锁经营的优势快速发展壮大的。连锁经营正以惊人的速度快速向餐饮、零售、教育等不同行业渗透。
由于连锁业在我国发展的时间不长，尚处于摸索阶段，虽然经过几年的实践，在店铺发展、配送中心运作、采购系统有效控制、统一的销售体制推行等方面，积累了许多具有中国特色的经验，并培养和造就了一些连锁经营方面的管理人才，但是就整个连锁业而言，这些人才的数量还只是杯水车薪。尤其是当今世界已进入新经济时代和高度信息化时代，整个市场竞争呈现出明显的国际化和一体化趋势，连锁业面临日益激烈的市场竞争，这使本已匮乏的连锁经营专业化管理人才竞争加剧。而我国的连锁经营教育与连锁经营发展相比，显然十分滞后，如不加快连锁经营管理与技术人才的培养，人才匮乏必将阻碍我国连锁经营的发展，成为连锁发展的瓶颈。
而连锁业的人才教育，是多层次、多样化的教育。为保证连锁业发展所需要的各类技术和管理类连锁经营人才，在加强高等学校的高层次连锁经营与管理人才的培养教育的同时，更要通过高等职业技术院校培养造就大批第一线的连锁经营技术操作和运作管理实用型人才。
为迎合连锁业发展对人才的需要，全国多所高职高专院校协同规划了这套专业规划教材，并成立了高职高专连锁经营管理专业规划教材编审委员会。参与这套教材编写的人员大多是长期从事连锁经营管理、教学和研究的一线专家、教授和企业管理人员。这套规划教材介绍了最新的连锁经营管理理念与技术，吸收了国内外最新连锁经营实践经验和理论研究成果，具有简洁、实用和操作性强等特点，既可作为高职高专院校连锁经营管理专业课程的教材，也可作为各类、各层次学历教育和短期培训的教材，也适合作为广大连锁经营企业从业人员的学习参考用书。
由于连锁经营业在我国正处于成长发展阶段，各种新的论断、见解和理论多之又多，加之时间仓促，编者水平有限，书中难免有不足之处，恳请广大读者提出宝贵意见，以使这套教材与时俱进，保持其时代性和实用性。
文摘第一章连锁经营采购概述
第一节采购及连锁经营采购
一、采购的涵义
所谓采购，一般认为是指采购人员或者采购单位基于某种目的（如转售）和要求而购买商品或劳务的一种交易行为，它具有明显的商业性。
狭义的采购就是指买东西，就是企业根据需求提出采购计划，制订方案，选择供应商，确定质量、价格、交货期、交货方式等，经过商务谈判，最终签订合同并按要求收货付款的一系列工作过程。
广义的采购是指除了以购买的方式占有物品之外，还可以用租赁、借贷、交换等途径取得物品的使用权，来达到满足需求的目的。
在一个大型的企业里，采购就其功能来讲不单单是采购员或采购部门的事，而是企业整体供应链的重要组成部分，是集体或团队的工作。同时采购也是物流的重要组成部分。
“购买”一词描述的是选购过程：了解需求，寻找并选择供应商，就价格和其他相关条款谈判，最后是确保货物运送。
