果蔬实用宝典(健康生活图书系列)
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品牌: 健康生活图书编委会
基本信息·出版社：吉林科学技术出版社
·页码：192 页
·出版日期：2008年
·ISBN：7538439471/9787538439472
·条形码：9787538439472
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：健康生活图书系列
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内容简介《果蔬实用宝典》一书介绍了240道口味迥异的果蔬营养菜，给你不同的饮食感觉！
用各种新鲜果蔬制作而成的果蔬爽口菜，营养丰富、时尚健康，以步步详解、图文并茂的形式，让你一学就会，轻松享受果蔬带来的健康生活。31种营养又美味的健康果蔬，制成爽口的240道家常菜，给你更多的饮食选择、更多的健康生活。
作者简介何荣显，毕业于吉林师范大学中文系，现任长春市名厨协会主席、中国餐饮文化文化大师、中国餐饮文化师一级评委，吉林大学经济学院兼职教授，吉林电视台《养生堂》名誉顾问。是吉林省烹饪技术教育的开创者，从事烹饪理论研究和教学实践40余年，并对中医学、中药学、养生学、食疗保健学等方面的研究都具有较高的造诣。发表了“烹饪与文明”、“饮食与饮食保健”、 “五味不可偏嗜”等数十篇学术论文。出版发行了《家庭烹调第一书》、《中国烹调技术》、《菜肴造型艺术》、《中级厨师教训教材》、《家庭饮食500问》、《健康吃喝小百科》等专著，为中国烹饪理论科学化、系统化的建立和饮食科普工作做出了较大贡献。他的突出业绩已载入了《中国专家大辞典》、《中国百科专家人物传集》。
编辑推荐240道口味迥异的果蔬营养菜，给你不同的饮食感觉 。
用各种新鲜果蔬制作而成的果蔬爽口菜，营养丰富时尚健康以步步详解、图文并茂的形式让你一学就会，轻松享受果蔬带来的健康生活。
31种营养又美味的健康果蔬，制成爽口的240道家常菜给你更多的饮食选择更多的健康生活。
目录
萝卜——不能没有你
萝卜煮肉丸
麻辣萝卜丝
炸萝卜丸子
泡八仙菜
萝卜烧牛肉
萝卜拌海蜇丝
生煎萝卜饼
泡锛萝卜块
胡萝卜——食品中的黄金法则
双泥炒蟹粉
素炒胡萝卜
炸金丝
胡萝卜杂豆汤
红绿双片
干白果蔬浸汁
胡萝卜拌青笋
鱼肉胡萝卜汤
卷心菜——蔬菜中的“A”级
卷心菜花蛤汤
培根卷心菜汤
海米拌卷心菜
柠檬拌卷心菜
腌多味什锦菜
香酱大头菜
白菜心拌干丝
苦瓜——药食皆宜的“君子菜”
肉末苦瓜条
烧酿苦瓜
凉拌苦瓜
苦瓜番茄汤
炒苦瓜丝
苦瓜泡海蜇
酱苦瓜
泡苦瓜
苦瓜猪肚汤
油焖苦瓜
牛肉苦汤
苦瓜豆腐煲
红薯——土人参
红薯粥
果脯地瓜饭
炸薯丸
红薯鸡腿
红薯南瓜汤
红薯煎堆
木瓜银耳炖红薯
红薯煲姜
芋头——木头木脑的食药哨兵
西红柿——蔬菜中的水果
辣椒——温暖您的心
油菜——绿油油的情怀
花菜——尽享营养，尽享健康
芹菜——厨房里的医生
菠菜——营养脑白金
土豆——地下苹果
南瓜——可菜可食的大“灯笼”
黄瓜——厨房里的美容专家
茄子——披着紫霞的健康使者
韭菜——让您吃得“性”致勃勃
冬瓜——食疗妙品
洋葱——带医生回家
莲子——美丽的化身
苹果——爱你没商量
葡萄——将健康串来
梨——天然矿泉水
西瓜——夏季的“瓜果之王”
荔枝——脖间养生佳品
杏——红黄相间话佳杏
樱桃——真的很想吃
山楂——酸酸甜甜为哪般
菠萝——让你靠近夏威夷
大枣——抗衰老，保健康
……[看更多目录]
文摘萝卜不能没有你
据说当年明朝的建文帝云游滇南时，路过通海县的西山，又饥又渴，就顺手从地里拔了一个萝卜削了皮吃，可是不小心却划破了手，血染红了萝卜，这时萝卜地的主人走过来责问他为什么偷吃萝，建文帝说，你的萝是是什么颜色的？主人说是白色的。建文帝说，我吃的可是红色的。主人一听非常惊奇，到地里一看，结果萝卜全都变成紫红色了、于是通海西山的紫萝卜从此便得名，还成了当地的特产。
不可小视它
胡萝卜虽然其貌不扬 但却深受人们的喜爱，不是常说样，“萝卜白菜各有所爱”嘛。
在民间，经常流传着这样一句话“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬。”可见萝卜对我们健康的益处已是流传甚广了。科学家就已经通过研究发现，萝卜中的水分可达91.7%，同时还含有丰富的维生素C、钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁等，以及木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，足以让我们对它刮目相看了。
插图：
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