跟我做家常粤菜(美食教室系列丛书)
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品牌: 盛镇洲
基本信息·出版社：广东旅游出版社
·页码：78 页
·出版日期：2007年
·ISBN：780653556X
·条形码：9787806535561
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：美食教室系列丛书
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内容简介《跟我做家常粤菜》粤菜鲜爽清淡，味美可口，成为现代人追棒的健康饮食，学做粤菜，是学习做菜的基本入门。
作者简介盛镇洲，特级厨师、烹饪技师。毕业于广州市服务行业中等专业学校烹调专业（广州市旅游服务中专），毕业后二十几年一直从事餐饮技术和餐饮管理工作，曾应日本国大学生协邀请，赴日作粤菜烹调讲学，教授日本生协厨师广东料理。
程伟民，一级厨师。毕业于粤港联合举办的厨师学习班，从事饮食行业二十多年，曾任中国大酒店粤菜厨师，广州阿森火锅行政总厨，现会中大西苑宾馆聚园行政总厨。
摄影者简介：
卢平，毕业于中山大学中文系。广东省摄影家协会会员。任职于中山大学，多年从事摄影，以及摄影艺术的研究和教学。一批摄影作品曾在广东省摄影艺术展览和全国、全省的其他摄影比赛、展览入选或获奖，并有作品被广东省、广州市摄影家协会选送到日本和东南亚等地交流展出。出版摄影著作《旅游风光摄影》、《怎样拍好留影照》。
编辑推荐《跟我做家常粤菜》由广东旅游出版社出版。
目录
西兰花炒土鱿
香蒜美极生菜
脆皮玉子豆腐
菜胆推鲜菇
特色炸茄子
红烧玉子豆腐
豉椒炒鳝片
煎酿连藕
韭菜花炒叉烧
中式果汁猪扒
美极田蚊鱼
豆豉鲮鱼炒莴笋
盐焗猪肚丝
豉油皇金蒜蒸茄子
潮州卤水豆干
番茄煮红衫鱼
梅子蒸排骨
橙汁鲈鱼
茶皇猪手
红烧鲩鱼
美极河虾仔
白灼黄鳝
香芋南瓜扣
梅菜扣肉
美极鱿鱼筒
菜心炒鸡杂
鱼肠煎鸡蛋
姜葱炒花蟹
冬菜蒸鲩鱼
香芋扣肉
红烧豆腐
三色蒸水蛋
闵瓜煎蛋
榄角蒸边鱼
大豆芽菜炒猪肠
南瓜蒸排骨
豉油金菇蒸鲮鱼
糖醋生炒排骨
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文摘插图：
