饮食禁忌
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品牌: 本书编委会
基本信息·出版社：北京出版社
·页码：306 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7200065897
·条形码：9787200065893
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
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内容简介《饮食禁忌》收集了日常生活中与饮食习惯、烹饪方法、食品特性、餐饮礼仪、特殊人群饮食、饮食搭配等有关的禁忌方面的丰富知识，这些看似苹常的知识，对于读者提高自身的保健能力有积极的作用。
编辑推荐吃什么才好？怎样吃才对？一书在手，心中有数。 《饮食禁忌》收集了日常生活中与饮食习惯、烹饪方法、食品特性、餐饮礼仪、特殊人群饮食、饮食搭配等有关的禁忌方面的丰富知识，这些看似苹常的知识，对于读者提高自身的保健能力有积极的作用。
目录
1 日常生活中的饮食禁忌
一日三餐的饮食禁忌
早餐忌只吃干食
早餐忌只吃鸡蛋
午餐忌吃得太饱
自带午餐不宜带绿叶蔬菜
晚餐不宜过油腻
晚餐忌暴饮暴食
晚餐忌吃含糖过多的食物
晚餐不宜过晚
温馨提示：三餐的饮食营养如何选择
忌饭后喝汤
忌吃饱即睡
忌饭后即吃水果
忌饭后吸烟、喝茶
忌饭后即刻洗澡
忌饭后松裤带
忌“饭后百步走”
吃鸡蛋的禁忌
鸡蛋忌生吃
吃鸡蛋不宜多
蔬菜吃法的几种禁忌
青菜忌久存
温馨提示：蔬菜饺子馅不要挤掉菜汁
豆芽忌未炒熟
忌吃菜不喝汤
忌吃素不吃荤
忌给孩子过多吃菠菜
忌边看电视边进食
食法禁忌
忌烫食
忌快食
忌暴饮暴食
忌咸食
晨起忌喝盐开水
忌喝酒御寒
忌吃刚屠宰的猪、牛肉
海带忌长时间浸泡
忌多吃汤泡饭
小知识：冰冻的食物不会坏吗
忌用咖啡提神
忌浓茶解酒
忌喝醋解酒
忌生食“醉虾”
温馨提示：补药贵不等于好
滋补的误区
忌“虚”一定要补
妇女、儿童忌乱补
备考时忌乱补
温馨提示：补品不可当饭吃
饮食卫生的禁忌
忌用酒消毒餐具
忌用餐巾纸擦拭餐具
忌将变质食物煮沸后再吃
忌把水果烂掉的部分去掉再吃
忌饮食过于清淡
油脂食用禁忌
小知识：橄榄油最贵，所以营养价值也最高吗
忌完全不吃动物油
忌用胆固醇含量来衡量油质
忌用大火煎猪油
忌食用变质食油
忌多吃油炸食品
忌依赖甜食解压
几种食物忌吃新鲜
鲜海蜇
鲜黄花菜
鲜木耳
鲜咸菜
桶装水
忌“饥餐渴饮”
空腹吃食物有禁忌
牛奶、豆浆
酸奶
白酒
茶
糖
柿子、西红柿
香蕉
山楂、橘子
大蒜
白薯
冷饮
水果蔬菜不可相互替代
人参不宜乱补
补钙禁忌
忌过多摄人磷
忌补钙不补镁
忌大鱼大肉
忌只喝骨头汤补钙
辣椒不宜多吃
温馨提示：四季养生原则
春季饮食禁忌
温馨提示：春季宜食食品
夏季饮食禁忌
大暑宜食老鸭汤
夏季饮食忌“水果化”
夏日食姜有益健康
夏季忌过食生冷
夏季多吃凉性蔬菜
温馨提示：夏季适宜吃的食品
秋季饮食禁忌
温馨提示：秋季适宜吃的食品
冬季饮食禁忌
食枣的禁忌
红枣进补忌过量
腐烂变质忌食用
忌与维生素类同食
服用退热药时忌食枣
食蟹的禁忌
不宜食用死蟹
不宜食用生蟹
不宜食蟹过多
食蟹后不宜饮茶
蟹与柿子不宜同食
吃螃蟹忌用水煮
温馨提示：如何选购和清洗螃蟹
钙片忌与牛奶同服、
忌食用未煮熟的豆类食物
豆腐食用禁忌
豆腐不宜多吃
菠菜豆腐汤不宜吃
小葱忌豆腐
臭豆腐忌多吃
豆腐不宜单独吃
温馨提示：空心菜可解毒
吃西红柿的禁忌
面包不宜趁热吃
枸杞养生禁忌
花生的食用禁忌
小知识：花生的药用价值
运动后的饮食禁忌
竹笋的食用禁忌
吃鱼的禁忌
吃带鱼忌刮鳞
忌吃生鱼
忌活吃鲤鱼
忌食腌鱼
忌滥食鱼胆
冰箱中的鱼忌存放太久
忌吃煎焦了的鱼
痛风患者不宜吃鱼
温馨提示：吃鱼要“忌口”
食用甲鱼的禁忌
方便面的食用禁忌
蜂胶不宜长期服用
粉丝忌多食
膨化食品忌多吃
海鲜食用禁忌
关节炎患者忌多吃海鲜
食海鲜不宜饮啤酒
海鲜忌与一些水果同食
虾类忌与维生素C同食
温馨提示：吃海鲜注意事项
粗粮虽好不宜多吃
小知识：粗细粮该如何搭配
吃羊肉的禁忌
羊肉忌与醋同吃
吃完羊肉不宜立即饮茶
肝炎患者忌吃羊肉
羊肉忌与西瓜同吃
不宜多吃烤羊肉串
温馨提示：这样吃羊肉好
吃火锅的禁忌
忌忽视安全隐患
忌烫食即吃
忌用变质原料
忌喝火锅汤
忌食碱量过重的原料
忌在卤汁中放酱油
火锅忌装得太满
涮肉时间忌太短
涮羊肉忌太嫩
温馨提示：吃火锅要注意什么
小知识：涮火锅时怎样诜择饮料
辣椒食用禁忌
蜂蜜食用禁忌
小知识：旋毛虫病是怎么引起的
蚕蛹食用禁忌
黄瓜当水果不宜多吃
萝卜食用禁忌
胡萝卜、白萝卜忌同吃
胡萝卜下酒会中毒
温馨提示：女性吃萝卜应适量
忌多食苦瓜
忌食发芽土豆
忌食隔夜熟白菜、韭菜
忌吃烂白菜
忌用热水泡发木耳
忌食蓝紫色的紫菜
忌长时间吃腌菜
温馨提示：谷物类主食太少危害大
2 日常生活中的烹调禁忌
剩菜忌回锅
剩饭忌热热再口吃
味精用法禁忌
忌多吃
忌高温使用
忌用于碱性食物
忌用于甜口菜肴
忌使用过量
生姜的食用禁忌
蒜的食用禁忌
小知识：不宜使用味精的菜肴
木瓜做熟营养大减
温馨提示：木瓜的食用方法
烹调不当易中毒的种蔬菜
鲜豆角
黄花菜（亦称金针菜）
变色的紫菜
野蘑菇
凉拌海参忌放醋
温馨提示：夏季吃野生茵需防中毒
炒菜用油忌多
炒胡萝卜忌放醋
小知识：蔬菜的分类和食用方：法．
单面煎鸡蛋不宜多吃
保养头发忌食物太甜（咸）
炸食物的油忌反复用
忌用碘盐“炸炸锅”
烹调酱油最好别生吃
炖肉不宜一直用旺火
煮粥忌放碱
厨房用具禁忌
忌用铁锅煮绿豆
忌用不锈钢锅或铁锅煎中药
忌用乌柏木或有异味的木料做菜板
忌用油漆或雕刻镌镂的筷子
忌用铁锅煮藕
忌用铝制器皿搅拌鸡蛋
忌用铝制器皿存放饭菜
哪些食物忌存放冰箱
香蕉
鲜荔枝
西红柿
火腿
巧克力
煮鸡蛋不宜用凉水冷却
活鱼忌马上烹调
哪些果蔬皮忌食用
土豆皮
柿子皮
红薯皮
荸荠皮
银杏皮
煲汤时间不宜过长
温馨提示：炖鸡不宜放花椒、茴香
忌饮未煮沸的豆浆
炒菜油不宜过热
煮牛奶的禁忌
忌高温久煮
忌用文火煮
热牛奶忌贮在保温瓶里
煮牛奶忌先加糖
温馨提示：怎样煮牛奶
烹调绿叶菜忌放醋
早餐忌过“酸”
生食不宜口乞
生吃蔬菜
生吃海鲜
生吃牛肉
光敏性蔬菜不宜多吃
烹饪佳肴的禁忌
烧肉忌过早放卦
肉、骨烧煮过程中忌加冷水
黄豆忌未煮透
冻肉忌在高温下解冻
吃茄子不宜去掉皮
铝铁炊具忌混用
3 水果食用禁忌
吃水果的卫生禁忌
吃水果忌不卫生
水果忌用酒精消毒
生吃水果忌不削皮
忌用菜刀削水果
忌饭后立即吃水果
吃水果后忌不漱口
忌食水果过多
忌食烂水果
温馨提示：吃水果的误区
水果最好不要榨汁喝
小知识：水果性质有不同
6种水果忌空腹食用
柿子
香蕉
橘子
山楂
甘蔗和鲜荔枝
水果食用不当会致病
龙眼、荔枝
西瓜
香蕉
橘子
椰子
苹果
石榴
菠萝
芒果
柚子
李子
梨
葡萄
杮子
橄榄
柑橘
栗子
大枣
水果吃得太多可能引起哪些疾病
过敏
结石
便秘
低血糖
难消化
夏季忌过多吃寒性水果
老年人吃水果的禁忌
西瓜不宜冷藏后再吃
吃草莓的禁忌
不买畸形莓
不轻信“有机”
洗草莓忌去掉蒂头后浸泡
吃杏仁的禁忌
没有毛的桃子不宜购买
吃核桃的禁忌
吃菠萝的禁忌
吃樱桃的禁忌
嗑瓜子的禁忌
4 饮品食用禁忌
日常饮茶的禁忌
忌用滚水冲茶
不宜多次冲泡
不宜空腹饮茶
发烧时不宜饮茶
饮茶忌过量
现炒茶叶（新茶）不宜多饮
凉茶的饮用禁忌
小知识：如何自制凉茶
时尚花茶不宜多饮
绿茶与枸杞忌同饮
温馨提示：冬天喝红茶最适宜
饮酒的禁忌
白酒忌凉饮
忌饮刚酿制的白酒
啤酒、白酒忌同饮
葡萄酒忌久存
饮酒时忌吸烟
忌睡前饮酒
忌喝酒成性
温馨提示：喝啤酒不能解暑
饮啤酒酒温不宜过低
啤酒饮用不宜过量
忌空腹饮酒
酒后不宜大量饮浓茶
温馨提示：啤酒肚与喝啤酒没必然联系
酒后不宜饮咖啡
温馨提示：“啤酒肚”可能是营养
不良的前兆
豆浆饮用禁忌
忌未煮沸后饮用
忌冲鸡蛋饮用
忌与药物同饮
忌空腹饮
忌用保温瓶贮存
忌代替牛奶喂婴儿
忌加入红糖
忌过量饮用
小知识：豆浆并非人人皆宜
牛奶饮用禁忌
酸奶饮用忌过量
忌将酸奶加热
夏季忌饮冷牛奶
忌与橘子同食
忌和豆浆同煮
忌和巧克力一起吃
饮料饮用禁忌
莫对冷饮“来者不拒”
冰镇饮料忌多饮
忌用饮料代替开水
山楂片泡水忌多喝
鲜橘皮不宜泡茶饮
喝饮料不宜过多
5 常见食物搭配的禁忌，
人参的滋补禁忌
黄瓜、西红柿忌同吃
温馨提示：黄瓜和什么搭配着一起吃最好
食物搭配不当可致病
海鲜与啤酒易诱发痛风
菠菜与豆腐易诱发结石症
萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大
鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收
牛奶与巧克力易发生腹泻
火腿与乳酸饮料易致癌
柿子与白薯易产生胃柿石
柿子与螃蟹导致呕吐腹泻
维生素c与虾易发生砒霜中毒
猪肉搭配的禁忌
猪肉忌牛肉
猪肉忌芫荽
羊肉搭配的禁忌
忌与醋同食
忌与西瓜同食
忌与茶同食
忌与南瓜同食
饮品与相关食物搭配的禁忌
茶与鸡蛋
茶与酒
茶与羊肉
豆浆与蜂蜜
鲜汤与热水
白酒和啤酒
调味品与相关食物搭配的禁忌
盐与红豆
炒菜先放盐
烧肉先放盐
煮鸡汤先放盐
醋与海参
醋与牛奶
醋与羊肉
醋与猪骨汤
醋与青菜
醋与胡萝卜
麦酱与鲤鱼
碱与煮粥
碱与菜
烧鱼早放姜
硫磺与馒头
不宜过多吃胡椒
水果搭配的禁忌
含鞣酸的水果与鱼、虾
梨与开水
柿子与章鱼
柿子与海带、紫菜
柿子与白薯
柿子与酒
橘与蛤
西瓜与油条
甜瓜与田螺
柑橘与螃蟹
山楂与猪肝
山楂与富含维生素C分解酶的果蔬
山楂与海味
蔬菜搭配的禁忌
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹
黄瓜与柑橘
黄瓜与西红柿
黄瓜与辣椒
黄瓜与花菜
黄瓜与菠菜
葱与枣
茄子与螃蟹
辣椒与胡萝卜
韭菜与白酒
芥菜与鲫鱼
菠菜与豆腐
菠菜与鳝鱼
花生与毛蟹
花生与黄瓜
葱与豆腐
赤小豆与鲤鱼
6 疾病患者的饮食禁忌
感冒药物服用禁忌
忌滥服胖大海
发烧时忌喝茶
儿童咳嗽的饮食禁忌
忌食凉性食物
忌食肥甘厚味食物
忌食橘子
感冒不宜喝凉茶
温馨提示：感冒难愈的原因
不宜用姜糖水治疗春季感冒
温馨提示：治疗感冒的误区
眼病患者忌吃大蒜
温馨提示：青光眼禁．忌．
近视者忌过多吃糖
温馨提示：急性结膜炎忌戴眼罩
饮食不当易得骨质疏松
温馨提示：治疗骨质疏松的误区
饮食不当可加重关节炎
缺锌会使关节炎加重
忌吃肥腻食物
唾液缺乏也可导致关节炎
忌吃甜食品
类风湿性关节炎患者的饮食禁忌
高脂肪类
海鲜类
过酸、过咸类
骨折患者的饮食禁忌
忌多吃肉骨头
忌偏食
忌食难消化的食物
忌少喝水
忌过多食用白糖
温馨提示：骨折患者的饮食调理
肝炎患者的饮食禁忌
忌饮酒吸烟
忌荤素搭配不当
忌暴饮暴食
不宜多吃油腻煎炸食品
忌多吃葵花子
忌多吃糖和罐头
忌吃生姜
忌吃大蒜
忌吃羊肉
忌食甲鱼
忌多吃糖
温馨提示：肝炎患者忌劳累、忌悲观
肝硬化患者忌吃粗糙食物
脂肪肝患者的饮食禁忌
痔疮患者的饮食禁忌
高血压患者饮食禁忌
忌酒
忌喝浓茶
忌吃狗肉
忌多吃盐
忌食辛辣、精细的食物
忌多食动物蛋白质
忌食高热能食物
忌喝鸡汤
温馨提示：高血压患者日常生活禁忌
糖尿病患者的饮食禁忌
忌过多食用木糖醇
忌嗑瓜子
忌多吃盐
忌单纯控制饮食
忌饮酒
忌多吃水果
温馨提示：糖尿病患者生活中的六忌
贫血患者的饮食禁忌
忌吃生冷不洁食物
忌过量吃盐
忌吃过多脂肪
忌吃碱性食物
忌饮茶
缺铁性贫血患者忌喝牛奶
咯血患者忌吃木耳
菌痢患者的饮食禁忌
忌吃肉类浓汁及动物内脏
忌吃粗纤维、胀气食物
忌吃刺激类食物
忌吃不洁食物
忌吃性寒滑肠食物
忌吃辛热刺激食物
胃病患者的饮食禁忌
忌吃辣椒
忌喝浓茶
忌少量多餐
温馨提示：荷叶粥开胃口
忌饮酒吸烟
忌浓茶及其他刺激性食物
进食忌狼吞虎咽
忌暴饮暴食
小知识：胃切除后忌服的药
苦味健胃药忌拌糖吃
胃疼忌服止痛片
胃癌患者的饮食禁忌
温馨提示：具有防癌作用的食物
胆结石患者的饮食禁忌
忌多食甜食
忌不吃早餐
忌多吃高脂肪食物
肾结石患者忌睡前喝牛奶
尿路结石患者的饮食禁忌
忌多吃糖
忌饮啤酒
忌吃菠菜
肾病患者的饮食禁忌
小儿急性肾炎的饮食禁忌
忌过多吃盐
忌吃过多的蛋白质
忌不当限制饮水
忌吃水果不当
腹泻患者的饮食禁忌
非细菌陛腹泻时不宜食用大蒜
温馨提示：细曹}生腹泻时宜服大蒜
小儿腹泻时不宜严格忌油
婴儿腹泻不宜限制饮食
老人腹泻忌禁食
一般腹泻患者的饮食禁忌
温馨提示：细菌性腹泻时宜服生姜
消化道溃疡患者的饮食禁忌
忌吸烟
忌常服小苏打
忌饮牛奶
忌饮茶
忌吃生冷坚硬的食物
忌吃刺激性食物
禁饮含气体的饮料
不宜少吃多餐
腹部手术后饮食禁忌
忌饮含气饮料
忌饮牛奶
小知识：急腹症患者“四禁”
胆囊炎患者饮食禁忌
胰腺炎患者忌饮酒
温馨提示：腹痛时忌早服止痛药
呼吸道疾病患者的饮食禁忌
肺病患者不宜饱食
气管炎患者忌睡前饮酒
支气管哮喘患者忌多吃盐
温馨提示：支气管哮喘患者的饮食
慢性支气管炎患者饮食禁忌
心脑血管病患者的饮食禁忌
忌吃螃蟹
忌喝咖啡
忌多吃蛋黄
忌多吃鹌鹑蛋
忌吃狗肉
温馨提示：冠心病患者生活禁忌
忌吃人参
温馨提示：心绞痛患者五．忌-
不宜饱餐
忌多饮可乐型饮料
小知识：更年期综合征调适
更年期头痛患者的饮食禁忌
温馨提示：更年期饮食调适有技巧
乳腺癌患者的饮食禁忌
小知识：乳腺癌患者术后注意事：顷
甲亢患者的饮食禁忌
温馨提示：甲亢患者的饮食调理原则
白癜风患者的饮食禁忌
温馨提示：白癜风患者饮食方案
服药时忌吃的食物
服安体舒通、氯苯喋定
服碳酸钙和碳酸氢钠
服奎尼丁或奎宁
服喉含片及止咳糖浆
大多数口服抗生素
服异烟肼
服氨茶碱
服多酶片、维生素C、胃酶合剂、
胰酶片
小知识：忌合服的中西药
服药的禁忌
糖衣药片忌嚼服
胰酶片忌咬碎服
多酶片、麦迪霉素肠溶片忌嚼服
维生素C忌嚼碎吃
忌用茶水服药
忌用牛奶服药
忌多种药同时吃
饭前忌服维生素类药物
忌用维生素C制剂替代蔬菜
酒后忌服的一些药物
温馨提示：节假日期间患者禁，忌．
油、盐、酱、醋、糖对药效的影响
油
盐
酱
醋
糖
哪些患者忌吃花生
脾弱便溏的患者
高脂血症患者
跌打淤肿患者
胆囊切除的患者
哪些患者忌喝鸡汤
肾脏功能较差的患者
胆道疾病的患者
高血压患者
高胆固醇血症
哪些患者忌吃冷饮食品
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎以及长期腹泻、消化不良等病的患者
龋齿、牙本质过敏患者
高血压、冠心病、动脉粥样硬化病患者
咽喉炎、支气管炎、支气管哮喘和关节炎的患者
高血脂、糖尿病患者
7 特殊群体的饮食禁忌
孕妇的饮食禁忌
忌食有堕胎作用的水产品
忌食滑利的食物
忌食杏子及杏仁
忌食黑木耳
忌营养过剩
忌只吃精制米面
忌过多喝茶
忌喝烈性酒
忌多食酸性食物
忌多吃菠菜
忌多吃油条
忌吃桂圆
不宜食用热性香料
不宜多吃冷饮
孕妇不宜喝咖啡
不宜多吃山楂_
不宜摄人过多鱼肝油和含钙食品
孕妇忌食用过敏食物
温馨提示：肥胖孕妇的饮食安排
产妇的饮食禁忌
产后滋补不宜过量
产后不宜马上节食
产妇不宜久喝红糖水
产后不宜过多吃鸡蛋
产后忌吃辛辣温燥食物
老母鸡炖汤不适合产妇
温馨提示：产妇的饮食安排
哺乳期妇女的饮食禁忌
药品和酒精
辛辣食品和咖啡因
只含热量的食品
婴幼儿的饮食禁忌
幼儿不宜喝豆奶
婴儿忌食蜂蜜
幼儿不宜吃巧克力
温馨提示：儿童应该注意的个饮食禁忌
儿童忌吃危害大脑的食物
含铅食物
含铝食物
含过氧脂质的食物
含糖精、味精较多的食物
过咸食物
温馨提示：孩子不宜忽略的饮食习惯
当心吃出饮食综合征
中餐综合征
醉茶综合征
夜宵综合征
戒酒综合征
火锅综合征
醉油综合征
长粉刺者忌吃油腻辛辣食物
小知识：食物也会影响你的肤色
职场女性的膳食禁忌
忌过多摄入脂肪
忌维生素摄人不足
忌忽视矿物质的摄取
忌忽视氨基酸的摄取
温馨提示：白领午餐易犯的个错误
减肥者的饮食禁忌
忌喝水减肥
忌只吃水果减肥
减肥忌戒牛奶
忌用一些不科学的偏方
忌每天只吃一顿饭
忌不断称体重
忌只想减肥，不想锻炼
忌饮食单一，营养缺乏
小知识：减肥的饮食误区
老年人的饮食禁忌
宜素少荤
宜鲜忌陈
宜少忌多
宜软忌硬
宜淡忌咸
宜温忌寒
宜茶忌酒
忌不分原因，一味补钙
忌补钙过多
忌长期吃素
忌饭后立即睡觉
忌长期以奶补钙
忌晚餐过迟
忌吃粮过精
忌过食肥甘
忌偏食挑食
忌烟酒成癖
忌多吃甜食
温馨提示：吃糖多的人老得快
哪些人不宜吃鱼
痛风患者
出血性疾病患者
肝硬化患者
结核患者
小知识：常见鱼类的食疗作用
哪些人不宜食用金针菇
温馨提示：战胜青春痘的护肤饮食
8 社交中的饮食禁忌
用餐不宜带情绪
酒桌上的禁忌
切忌私语
忌语言不得体
劝酒忌强
敬酒忌无序
温馨提示：酒会上应避免的行为
宴客的饮食禁忌
筷子使用禁忌
忌“三长两短”
忌品箸留声
忌击盏敲盅
忌执箸巡视
忌泪箸涟涟
忌颠倒乾坤
忌“当众上香”
小知识：引导宾客的原则
中餐与西餐的座位安排
餐巾的正确使用
餐巾用毕无须折叠整齐
中途暂时离席时，须让餐巾从餐桌上垂下一角
餐桌上的禁忌
发排菜单的禁忌
宗教的饮食禁忌
特殊群体的饮食禁忌
民族习惯（地方风俗）的饮食禁忌
温馨提示：具有特色的菜肴更受欢迎
吃西餐的禁忌
小知识：西餐餐具知识
与老板吃饭的禁忌
索引
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文摘一日三餐的饮食禁忌
早晚忌只吃干食
人们经过一夜的睡眠，早晨起床后，胃肠功能尚未由夜间睡眠时的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能相对弱些，食欲也相对差一些。此时若只吃干食，不但数量吃不多，而且不利于消化，这样就不能满足整个上午人体活动的需要。此外，夜晚体内也消耗了一定量的水分。因此，早餐应补充足够水分，忌只吃干食。
早晚忌只吃鸡蛋
有些人早餐只吃两个鸡蛋，这是不科学的。一个从事中等强度工作的成年男子，早餐要提供全天所需热量的25％～30％，而两个鸡蛋提供的热量，只占应摄入量的18.4％～22％。由于热量供给不足，鸡蛋中的优质蛋白质就会被用来弥补热量，在体内“燃烧”掉，这是非常可惜的。因此，早餐只吃鸡蛋是不够的。
午餐忌吃得太饱
注意午餐的饮食是对的，但不应吃得太饱，吃了太多的食物，会使脑部的血液转到消化道去，令人昏头昏脑，影响下午的工作。
自带午餐不宜带绿叶蔬菜
午餐是一天中最重要的一顿饭，它提供的能量占一个人全天消耗能量的40％。很多人由于工作关系，选择了自带午餐。在这种情况下，如何保证营养均衡，饭盒里应该装什么，又不该装些什么呢？
应该装的食物：水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿举蔬菜、酸奶等。
午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时，最好吃些水果。米饭是最好的主食，如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多；除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟比较适宜，以防微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。饭后，最好喝点酸奶促进消化。
带饭最大的缺点是经过一上午时问，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。因此，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。
此外，各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现程度不同的中毒症状。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂和糖分较高。也不要带剩饭剩菜，因为这些食物更容易变质。
晚餐不宜过油腻
晚餐吃过多的油和肉增加胃肠的负担，加之人在睡觉时血流速度减慢，血脂就会沉积在血管壁上，这样容易诱发动脉粥样硬化。据调查，晚上常用荤食的人的血脂水平要比正常人高2～3
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