走出茶马古道的普洱茶/品茶系列(品茶系列)
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品牌: 南国嘉木
基本信息·出版社：中国市场出版社
·页码：154 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7509201039
·条形码：9787509201039
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
·丛书名：品茶系列
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内容简介您可以想像：当亚热带雨林的大叶茶被制成各种形制的茶，让马帮驮着走向缅甸、印度，走向中国的西藏和内地。在这缓缓马队的行进中，马锅头的吆喝声、马帮的铃声、蹄声，伴随着水声、风声，以及野兽的吼声……这是一种什么样的运输旅程?而阳光、水分、自然之气，使来自云南的茶在长年累月的运输过程中，被[多次不规则发酵]，于是一种伟大的发明诞生了，普洱茶成为了后发酵茶，这是茶叶工艺制作上的一次革命。这种制作工艺让我们体味到了[越陈越香]的另类茶——【普洱茶】
作为云南民族文化精神象征的普洱茶，随时随刻间散发出了一种强烈的内在吸引力。漫漫数千年，它从历史中走来。时间的轮转沉淀，普洱茶能让你体悟历史的沧桑感，让你通过茶汤将翻过去的历史重新在慢慢的翻回来。让你感叹经瞬间洗礼时舒卷的美，和那份独有的韵味。一杯茶、一份香醇、一个闲情的城市、一种热情的文化、向你展示了与众不同的美。
本书以将普洱茶的知识普及到大众为目的，用六个章节来全面介绍普洱茶的历史、制作工艺、品类、功效、选购及普洱茶茶艺的演示。全书语言通俗易懂，图文并茂，无论是品茶的老手还是初识普洱者，都能在书中觅得一方乐趣的天地。
编辑推荐作为云南民族文化精神象征的普洱茶，随时随刻间散发出了一种强烈的内在吸引力。漫漫数千年，它从历史中走来。时间的轮转沉淀，普洱茶能让你体悟历史的沧桑感，让你通过茶汤将翻过去的历史重新在慢慢的翻回来。让你感叹经瞬间洗礼时舒卷的美，和那份独有的韵味。一杯茶、一份香醇、一个闲情的城市、一种热情的文化、向你展示了与众不同的美。
本书以将普洱茶的知识普及到大众为目的，用六个章节来全面介绍普洱茶的历史、制作工艺、品类、功效、选购及普洱茶茶艺的演示。全书语言通俗易懂，图文并茂，无论是品茶的老手还是初识普洱者，都能在书中觅得一方乐趣的天地。
目录
壹 时光行走在茶马古道上
马背上行走，茶香飘古道／2
茶马古道上的足迹／5
时光见证马背上的普洱茶／10
贰 普洱茶的制作
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文摘书摘
千年古道——荼马古道
茶马古道是与“丝绸之路”齐名天下，连接四川、西藏、云南直到东南亚的千年古道。这条古道从四川的雅安出发，经飞仙关，过始阳，走天全，出禁门关，翻二郎山，过泸定，至康定，达西藏，最后进入尼泊尔境内。茶马古道是我国西南地区一条经济、文化交流的贸易通道，在古代地区贸易与文化交流融合中扮演着重要的角色。尽管茶马古道的历史地位不容替代，但是比起丝绸之路来，茶马古道的名气就小了很多，正因为此．让更多的人了解茶马古道的历史来源就显得尤为重要。
古时，中原一带的茶叶市场被江苏、安徽等地的茶商霸占，而南方沿海一带有福建茶，四川和云南虽位于我国的边陲，却也是我国茶叶的主产区，所出产的茶叶除满足自身需求外，还承载着向西藏销售茶叶的重任。
与川蜀地区唇齿相依的藏族同胞对于茶叶非常喜欢，他们有一句俗语说“加察热，加霞热，加梭热”，翻译成汉语意思就是“茶是血，茶是肉，茶是生命”，由此可见藏族人嗜茶如命的天性。可是，从地理环境来看，藏区酷寒的高原气候根本不适宜茶树的生长，所以所有的茶叶消费就只能依靠川、滇的茶叶供给。
西藏出产的良驹以及各种名贵的药材是川、滇的商人们非常钟意的交换品，于是，川、滇的茶叶便与西藏的马匹和药材交换易货。要将川、滇的茶叶运往西藏，需要翻山越水，路途十分艰险，因此，商人们的所有货物都由马匹运载，并连接成马帮，以保证安全。茶来马往，茶马互市诞生了。随着时间流逝，伟大的茶马古道就这样被人们走了出来。
现有的文献和历史文献资料证明，茶马古道应始于汉、兴于唐。唐代作家李肇在《国史补》中就有文字记载：唐朝使者常鲁公出使吐蕃，常在帐篷中烹茶，吐蕃赞普见后问道：“此为何物？”常答：“此为解渴去烦之物，名‘茶’。”赞普细察，笑日：“吾亦存焉。”遂令从人取出大筐，常观，果为茶耳，皆为徽、闽、川之良物，然赞普不能用。后，常示之，且言其妙。至此，赞普饮之，藏胞亦然。这段记载说明在唐时的吐蕃除了极少数位居高层的人外，普通人不可能知道茶是如何饮用的。茶马互市的兴起，促进了藏汉经济的交往。唐朝在许多地方都设置“茶马司”，用以结善并控制西北各少数民族。当时，朝廷将茶叶的销售分为官茶和商茶两种：官茶，由政府机构采购并进行交易；商茶，由茶商向户部纳税交易。
从宋、元、明、清开始，朝廷多次大规模开通川藏古道，把茶叶更多地输进了藏区。宋朝时，因北方边疆战事不断，辽
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