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　　分类: 图书,教材教辅与参考书,高职高专教材,医药卫生,中医,
　　品牌: 郭瑞华

基本信息·出版社：人民卫生出版社

·页码：185 页

·出版日期：2006年

·ISBN：7117077689

·条形码：9787117077682

·包装版本：1

·装帧：平装

·开本：16开

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内容简介《中医饮食调护》共有五大部分的内容组成，兹将有关问题说明如下：

第一章 中医饮食调护的理论基础：该部分主要介绍中医理论中的阴阳五行学说、脏象学、治则治法学说及中药的四气五味、升降沉浮、归经、功效主治学说等对饮食调护的指导意义。该部分的理论以古典文献如《黄帝内经》、《神农本草经》、《备急千金要方、《本草纲目》等

为主要理论依据。辨章学术，考镜源流。语出有本，言之有据。

第二章 饮食调护常用食物：将食物分为9大类（粮谷类、豆类、蔬菜类、果品类、水产品、肉食类、乳蛋类、花类、调味品类），所选食物均为常用的、重要的、容易取得的。每一味食物分别介绍名称、异名、性味、归经、功效应用、用法用量、注意事项、现代研究等内容。眉目清晰’言简义赅。其中名称、异名、性味、归经、功效应用、用法用量、注意事项等资料大多参考历代诸家本草，现代研究资料则以现代营养学专著为主。

第三章 药膳的类型及制作方法：系统介绍了药膳的基础知识，包括药膳的类型及分类、药膳的制作方法、药膳中药食结合的方法、药膳的成形与调味、药膳烹调的特点与要求等。

第四章 饮膳方剂：主要介绍饮膳方剂的组方理论和常用的饮食调护方剂。所选方剂以古代

方剂为主，以现代方剂为辅；方剂的分类以治法为主，目的是以法统方，以方示法，便于学生掌握；每一个方剂均注明出处，内容设有组成、用法、功效应用等项目。

第五章 常见病证的饮食调护方法：精选了一部分各科常见病证，简要介绍每个病证的概、病机特点、饮食调护原则、饮食宜忌、辨证施食方法、饮食调护方剂等。目的是使学生能够通过本章内容的学习，将前面已经学习的内容融汇贯通，举一反三，将理论与临床实践有机地结合起来。

编辑推荐“中医饮食调护”是既有基础理论知识，又有临床实践技能的一门课程。根据卫生部教材办公室的教材编写要求，本教材贯彻“以人为本”的教育思想，重在教书育人。突出“基础理论教学与技能培养并重”的特色，注重高职高专层次的人才培养需求，精炼教学内容，深入浅出，循序渐进。全书共有五大部分的内容组成，第一章中医饮食调护的理论基础；第二章饮食调护常用食物；第三章药膳的类型及制作方法；第四章主要介绍饮膳方剂的组方理论和常用的饮食调护方剂；第五章常见病证的饮食调护方法。

目录

绪论

一、中医饮食调护的概念及研究内容

二、中医饮食调护发展源流

第一章 中医饮食调护的理论基础

第一节 中医基础理论的指导

一、调整阴阳

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