咖啡厅(精装)(最佳店堂)
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品牌: 深圳市金版文化发展有限公司
基本信息·出版社：南海出版公司
·页码：144 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7544229386
·条形码：9787544229388
·包装版本：1
·装帧：精装
·开本：48开
·丛书名：最佳店堂
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店堂是吸引顾客的第一视觉形象，特别的、不一样的店堂氛围，会让顾客产生一种对场地的认同从而加深对品牌认知。 坐在咖啡屋里，吐着烟圈，接过朋友递过来的那杯暖手暖心的浓黑浆液，甚或在忙碌、不规则的日子里，凌乱的办公桌桌沿摆上一杯悄悄释放温存的速溶咖啡。每天，形形色色的人，在世界不同的角落里，等待一杯好咖啡。 对咖啡上瘾的人，也许永远无法想象，没有咖啡取暖的冬天该怎么过；即使是不喝咖啡的人，也身不由己地从许多酗咖啡的作家、艺术家的作品，如贝多芬的乐曲，毕加索的画、村上春树的文字里，闻到他们灵感最初的咖啡香。数百年来，咖啡以一种最沉默、温柔，却最无从设防的方式，改变着人们的生活。
编辑推荐店堂是吸引顾客的第一视觉形象，特别的、不一样的店堂氛围，会让顾客产生一种对场地的认同从而加深对品牌认知。
坐在咖啡屋里，吐着烟圈，接过朋友递过来的那杯暖手暖心的浓黑浆液，甚或在忙碌、不规则的日子里，凌乱的办公桌桌沿摆上一杯悄悄释放温存的速溶咖啡。每天，形形色色的人，在世界不同的角落里，等待一杯好咖啡。
对咖啡上瘾的人，也许永远无法想象，没有咖啡取暖的冬天该怎么过；即使是不喝咖啡的人，也身不由己地从许多酗咖啡的作家、艺术家的作品，如贝多芬的乐曲，毕加索的画、村上春树的文字里，闻到他们灵感最初的咖啡香。数百年来，咖啡以一种最沉默、温柔，却最无从设防的方式，改变着人们的生活。
目录
一、咖啡厅概述
(一)咖啡厅的设计
1 咖啡厅空间环境设计
2 咖啡厅的照明设计
3 咖啡厅的类型
4 咖啡杯情怀
……[看更多目录]
文摘书摘
1．咖啡厅空间环境设计
咖啡厅是放松的场所，人们可以在此抒发感情，尽情地享受朋友间聚会
的快乐和咖啡散发出的香气，故咖啡厅为达到最佳效果应对环境进行创造性
设计。人们往往希望去 些使他们感到舒服或觉得有趣的地方，所以，一个
咖啡店的设计只右被顾客们喜欢才是成功的设计。
(1)咖啡厅平面布置
咖啡厅造型以别致轻快、优雅为特色，咖啡厅半面布局比较简明，内部
空、司以通透为主。一般都设置成一个较大的空间，厅内有很好的交通流线
座位布置较灵活，有的以各种高矮的轻隔断对空间进行二次划分，对地面和
顶棚加以高差变化。
在咖啡厅中用餐，因不斋月太多的餐兵，故餐桌较小，如双人座桌面有
60-70cm见方即可。餐桌及餐椅的设计多为精巧型 以便营造亲切的谈话气
氛多采用2-4人的坐席中心部位可设 两处容纳人数较多的坐席。咖啡厅的
服务柜台般在接近入口的明显之处有时与外卖窗口结合。由于咖啡厅中多以
顾客直接在柜台选取饮品 当场结算的形式，因此付货部柜台宜较长，而且
付货部内、外都需有足够的迁回与工作空间。
级咖啡厅，装修标准较高，要求厅内环境优雅 桌椅布置舒适、宽敞，
使用面积最低为1.3m2／座，若设音乐茶座或其他功能时可相应加大到
1.5-1.7m／座二级咖啡厅使用面积应不小于1.2m2／座。
咖啡厅的周边颜色宜较深，以营造温馨氛围，使咖啡厅既有古典风格又
不失现代感。甚至不同墙壁可根据不同气氛涂上不同的颜色，需要注意的是
，咖啡厅用雪白色来粉刷墙壁也许会使空司显得明亮宽阔，但会使人感到不
自在，故不宜多用。
(2)咖啡厅气氛的营造
为什么要综合周围环境而不是创造自己独特的设计呢?综合周围环境的
咖啡屋会给人亲切感，使人们更舒服有在家的感觉，其实是种做生意的招数
。
般说来，应该按照顾客的喜好来设计咖啡厅，而不是按照经营者自己的
意见。咖啡厅经营者应该记住 顾客在咖啡厅里打发时光是希望得到放松，
享受片刻的惬意。于他们来说，咖啡厅意味着 杯咖啡或者更多，可以是朋
友们集会的地方，意味着友谊的发源：可以是解开隔阂的地方，意味着敌意
的化解……在这里 每个人都喜欢买一杯咖啡，自由地去思考和谈论。
设计者认为，咖啡厅的设计方法决定于经营者想吸引什么样的顾客，许
多经营者都想将自己
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