藤萝花饼
分类: 图书,特价书,烹饪饮食与酒,
品牌: 刘心武
基本信息·出版社:云南人民出版社
·页码:233 页
·出版日期:2006年
·ISBN:7222047166
·条形码:9787222047167
·包装版本:1
·装帧:平装
·开本:16开
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内容简介泼妇鸡丁是我偶然在乡间一家小餐馆发现的,尝后非常满意。此菜集辛辣之大成,麻烫刺激,外焦里嫩,嗅之异香,入口舌迷,令口腔粘膜陶醉,入喉更有痛快淋漓之感,胃肠为之歌咏,魂魄舒张欲仙。后来我多次带亲朋从市里远奔此小馆,品尝此菜,还建议该店干脆就以此菜冠名。
我近年来所撰文字,多有与菜肴点心水果零食结缘的,开始是不自觉状态,渐渐地自觉起来。我注意到,当前全球文学创作中,都有饮食文学涌现,比如美国名厨安东尼·伯尔顿的《厨师之旅》,影响就很大,我们这边三联书店也出了译本。我国台湾地区的二鱼文化事业公司,也推出了“饮食文学系列”,2002年出版了我一本《藤萝花饼》散文集后,2004年又出了我中篇小说《泼妇鸡丁》单行本。
作为饮食男女中的一员,我已悟出,我们的生命其实是贯穿在一日不可废除的吃喝中的,从解饥渴求温饱的最低层次上提升以后,我们对美的追求,对情的寄托,对自己与对别人的慰藉,对今日与未来的期许,越来越多地体现在了我们食不厌精、脍不厌细的餐桌享受中。
《泼妇鸡丁》这部小说,是我自觉地进入饮食写作的一个值得特别纪念的成果。饮食男女,当有饮食文学,而在饮食文学里,揭人间真相,绘浮世风景,把人生百味、世态千滋汇为一席,力求以一粒米现大千世界、一盘菜显幽深人性,谁说只是菜谱的堆砌、唾沫的狂欢?实在是别有一番滋味,先入你眼,再浸你心,于谐谑中觉甘苦,于乱象中悟真谛。
也许有人一听饮食文学,就觉得不雅,甚至会以为是一种逃避社会责任玩世不恭的文字,我劝他们还是看了再加臧否。你吃过泼妇鸡丁吗?尝过多半喜欢。我现在坚信:美从口入,情从口出,饮食之间,大义存焉,耙剔梳理、消化吸收、融会升华,此种文字,时之所需,道之所载,须自黾勉,再接再厉!
《泼妇鸡丁》篇幅较长,在2006年出版的(刘心武自选集》里,作为《民工三部曲》之一收入了它。这本《藤萝花饼》是涉及饮食的散文随笔集,没吃过泼妇鸡丁,尝尝藤萝花饼也不错。我为台湾读者编成的繁体字竖排本,在海峡那边颇获好评,《中国时报》等媒体都有报道评论。“藤萝花饼” 口味比较清淡,菜量也较小,更适合快节奏中的忙碌者作为“休闲零食”品尝。这个为内地读者印行的简化字横排本,保留了台湾版的所有内容,但特意增加了新的一辑《花果满山》,这新增入的文章都是2002年后新写成的,仍是那样的写法——不是写寻味指南,而是借饮食来展示时代风貌,咏叹世道人心并试图挖掘人性。
作者简介刘心武,中国当代著名作家。出生于四川成都,1950年后定居北京。曾当过中学教师、出版社编辑和《人民文学》杂志主编。1977年发表短篇小说《班主任》,成为“伤痕文学”的发轫之作,引起轰动。1985年发表纪实文学《5·19长镜头》涉及“足球文化”,再次轰动,其深远影响延续至今。长篇小说《钟鼓楼》获茅盾文学奖。长篇小说《四牌楼》获上海优秀长篇小说大奖。进入21世纪以来,除坚持小说创作外,还从事随笔和建筑评论的写作,以及《红楼梦》的研究,2005年在中央电视台录制播出《刘心武揭秘(红楼梦)》并出版同名书籍,又一次引发强烈反响。
媒体推荐书评
这是一本可口的饮食散文,以隽永的文字激起味蕾的快感,以文化的热度烹调怀念的滋味,每一道食物都飘散出浓郁的人情掌故。本书是刘心武首次在华文地区出版的饮食散文,全书共四辑:五花肉、美丽的胡萝卜、小糖火烧、秀色可餐,谈食物,也谈人情掌故。本书处处流露文化情怀,在人文中烹调美食,香味浓郁;在食物中见人情关怀,在人情中品尝美食滋味。
编辑推荐这是一本可口的饮食散文,以隽永的文字激起味蕾的快感,以文化的热度烹调怀念的滋味,每一道食物都飘散出浓郁的人情掌故。本书是刘心武首次在华文地区出版的饮食散文,全书共四辑:五花肉、美丽的胡萝卜、小糖火烧、秀色可餐,谈食物,也谈人情掌故。本书处处流露文化情怀,在人文中烹调美食,香味浓郁;在食物中见人情关怀,在人情中品尝美食滋味。
目录
第一辑 五花肉
炸酱面/3
砂锅豆腐/11
藤萝花饼/14
五花肉/18
糖猪儿/22
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文摘书摘
声音又熟悉又陌生。
熟悉,是因为打小他就总有这么个要求。陌生,是因为小时候他总用一
种稚气的口吻:“爸,妈,带我去公园吧!”可今天听去,那口气倒像是:
“爸,妈,我带你们去公园吧!”
老王细一想,这两年来忙来忙去,确实没怎么上公园了。当妈的尽管有
时还去练练气功,但说实在的,也早淡薄了当年那种到公园玩的心境。
去吧!三个人到了公园门口,王抒很自然地去打票。尽管一张票只要五
分钱,可老王夫妇望着一身笔挺西服的宽肩膀儿子,心里都不禁一震:人生
中的那样一个转换时刻,终于来到!
这公园太熟悉了!可又仿佛是头一回来一一是的,是头一回。王抒带着
他们转悠,自自然然地成为了他们的照看者和施爱者……
转悠得兴正浓,王抒说:“该吃点东西。还去门口那家。新装修了,据
说是粤厨主理、丰俭随意哩!”
到餐馆里坐下,服务员递上菜单,王抒自然而然地接了过去,一边打开
看着,一边问:“爸,您想吃点什么?妈呢?啊!还有砂锅豆腐,好!总算没有
全盘粤化,您二位不是最喜欢吃砂锅豆腐吗?……”
老王夫妇对望一眼,心里漾出了幸福的涟漪。王抒小时候,总是他们打
开菜单,边看边问他:“想吃什么?”因为点过一次砂锅豆腐,小王抒吃得
津津有味,所以从那每回进来他们才总点砂锅豆腐啊!
美美地吃过一餐,王抒招呼服务员过来,从西服里兜取出一只漂亮的钱
夹,自自然然地准备付账,这时,当妈的忽然别过头去,老王小声问她:“
您怎么啦?”她用一种异样的鼻音回答:“没什么,没什么……我高兴哩!”
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