雷医生四季养生食疗方谱/雷医生食疗方谱系列丛书(雷医生食疗方谱系列丛书)
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品牌: 雷永乐
基本信息·出版社：广东人民出版社
·页码：134 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7218050476
·条形码：9787218050478
·包装版本：1
·装帧：平装
·开本：64开
·丛书名：雷医生食疗方谱系列丛书
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编辑推荐药补不如食补，要享受健康生活每一天，就要听听名医是怎么说的！中医食疗专家雷医生精心设计了四季养生的美味菜肴。这些食物原料易取，易学易做，对于制作过程全部配有文字说明，还包括原料特性介绍、保健常识、饮食疗法等。为广大热爱生活、拥有爱心、追求健康、喜爱烹饪的读者们提出了理想、专业、可行的食疗建议。一种美食，一种疗法，吃出健康身体！享受健康生活！
目录
春季食疗
赤豆鲤鱼／1
淮山杞子炖牛肉／2
鲫鱼木耳／3
肺结核食疗二方／4
莲子百合煲瘦肉／4
……[看更多目录]
文摘书摘
大蒜豆腐鱼头汤
[用料]鲜鱼头2个，重约250克，大蒜150克，豆腐6块。
[制法]大蒜洗净，切段；鱼头开边，洗净。豆腐、鱼头分别下油锅煎香
，铲起，放入滚水锅内，与大蒜武火煮滚，改文火煲半小时，调味食用。
[功用]辟疫除邪，健胃消食，助阳利水，解毒散肿，降逆止咳，防癌，
止痢。用于腹胀，食欲不振，倦怠乏力，大便稀烂，消化不良，慢性胆囊炎
，肠胃炎，胰腺炎，结肠过敏，肠结核。可防高脂血症、结肠癌、胃癌、流
感等。
蘑菇豆腐汤
[用料]鲜蘑菇250克(或水发蘑菇100克)，豆腐200克，青蒜25克，精盐
、味精、麻油、胡椒粉、醋、鲜汤、姜末少许。
[制法]将鲜蘑菇洗净切片，豆腐切成片。青蒜洗净切段。锅内添鲜汤，
放入豆腐、蘑菇、姜末烧沸，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋上麻油，放入
精盐、味精，撒上青蒜出锅即成。
[功用]消胀利水，宽中益气，清热开胃。此汤可作肝炎、哮喘、白细胞
减少症、老年病、高血压、冠心病、癌症以及体虚病患者的保健食疗。
[功用解说]蘑菇性凉，昧甘，有理气、化痰、滋补强壮、抗癌及提高人
体免疫力的作用。蘑菇含硒、海藻糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等物质，还含多
肽类抗癌物质，对癌有明显的抑制作用。豆腐清热解毒，补中生津。大蒜能
明显降低胆固醇，增强免疫功能及防癌。
P6-7