GMP与现代食品工厂设计(食品放心工程丛书)
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,科技,轻工业、手工业,食品工业,一般性问题,
品牌: 曾庆孝
基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：290 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7502579591
·条形码：9787502579593
·包装版本：1
·装帧：平装
·开本：16开
·丛书名：食品放心工程丛书
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内容简介本书主要讨论现代食品工厂设计中经常面对的管理、技术与经济问题，按照食品的安全生产、严格执行HACCP和GMP等国际规范的原则，分析设计过程的每一个环节，提出注意事项、要求和方法。主要内容包括：工厂设计概论；厂址选择与总平面设计；生产车间设计；供水排水设计；空调与空气净化工程；物流局部设计；工厂设计概算及技术经济分析。书中对工程项目的建设过程作了扼要的介绍，重点对工艺设计，生产车间设计，水、电、汽、冷、气等辅助工程设计及设计经济概算进行分析，提供设计依据、参考数据和应用实例，使读者能从本书中获得食品工厂设计的思想和方法。
本书适用于食品生产管理者，食品行业技术与设计人员和大专院校师生查阅参考或作为教材使用。
编辑推荐本书是“食品放心工程丛书”中的一本，编者在本书的编写中，特别重视将GMP的基本原则贯注到工厂设计的每一个环节，加重工艺、洁净厂房、空气调节、供水排水设计在工厂设计中的分量和地位，基本概念、原则和要求的叙述有利于设计人员的思考和决策，加强设计方案选择的内容。适用于食品生产管理者，食品行业技术与设计人员和大专院校师生查阅参考或作为教材使用。
目录
第一章 绪论
一、食品工业的分类及特点
二、工厂设计在食品工业发展中的作用
三、食品GMP在现代食品工厂设计中的作用和意义
第二章 工厂设计概论
第一节 工厂建设基本程序
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