巧手炒素菜(小小家常菜·吃遍天下)
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品牌: 深圳市金版文化发展有限公司
基本信息·出版社：广州出版社
·页码：64 页
·出版日期：2005年
·ISBN：7807310219
·条形码：9787807310211
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开
·丛书名：小小家常菜·吃遍天下
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内容简介《巧手炒素菜》以通俗的文字介绍了常见素食的36种烹调方法，教您通过食物的巧妙搭配，制作出味道鲜美、营养丰富的素菜。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。除此之外，本书还具有三大特点：
一、5元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。
二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了36道食谱中涉及的18种杂粮，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。
三、配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书36道菜中的相关杂粮进行了相宜与相克的列举，帮你纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。
媒体推荐书评
38道菜+18种营养分析+48种食物相宜相克=1册5元钱。
5元钱吃遍天下，只买好的，不买贵的！
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。
编辑推荐《巧手炒素菜》有38道健康营养的精美炒素菜，18种科学实用的营养分析，48重食物相宜相克。内容丰富，书本小巧，一册只需5元钱。价廉物美，物超所值。
目录
青椒拌松花蛋烤青椒菜椒榨菜丝[营养分析]青椒乌椒野山茵豆豉辣椒炒通菜梗红冠茄子[营养分析]茄子辣子竹笋[营养分析]竹笋洋葱卷[营养分析]洋葱素回锅肉果味瓜排芦笋扒冬瓜[营养分析]冬瓜芥蓝炒冬瓜辣油苤蓝西芹炒百合[营养分析]芹菜珊瑚菜花[营养分析]花椰菜辣味玉米笋[营养分析]玉米豆角炒肉末姜汁豆角珊瑚黄瓜[营养分析]黄瓜蒜蓉丝瓜 奶油番茄 黄瓜拌西红柿[营养分析]西红柿糖醋萝卜 [营养分析]萝卜胡萝卜炒蛋[营养分析]胡萝卜西湖藕片芝麻金针菇如意蕨菜蘑[营养分析]蕨菜豆腐拌白菜[营养分析]白菜地三鲜椒香土豆丝蘑菇焖土豆油吃花菇烤蘑菇[营养分析]香菇凉拌荸荠[营养分析]荸荠红薯鸡肉汤[营养分析]红薯葱白拌双耳[营养分析]黑木耳相宜相克大公开
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文摘书摘羊肉相克竹笋竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应导致腹痛。茄子相克蟹肉茄子和蟹肉均属于寒性食物同时食用会伤肠胃。西红柿相克土豆西红柿中含有大量的酸类物质，能与土豆在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。猪肝相克西兰花菜花中含有大量的醛糖酸残基，猪肝中含有丰富的铜、铁、锌等微量元素，同时食用能形成螯合物，影响人体对这类物质的吸收。P64插图
