白酒酿造工教程(上基础知识)
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,科技,轻工业、手工业,食品工业,酿造工业,
品牌: 李大和
基本信息·出版社：中国轻工业出版社
·页码：193 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7501951217
·条形码：9787501951215
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
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内容简介本书收集资料全面，从理论到实践进行了通俗的全面论述，具有较强的科学性、系统性。本书适用于酿酒行业培菌制曲、酿造、储存勾调、包装等技工的培训，也可作为白酒企业科技人员、相关专业的大专院校师生的参考资料。
编辑推荐本书收集资料全面，从理论到实践进行了通俗的全面论述，具有较强的科学性、系统性。本书适用于酿酒行业培菌制曲、酿造、储存勾调、包装等技工的培训，也可作为白酒企业科技人员、相关专业的大专院校师生的参考资料。
目录
第一章 白酒酿造微生物基础知识
第二章 白酒酿造基础知识
第三章 白酒酿造设备基础知识
第四章 机械和电器设备知识
第五章 安全知识
第六章 职业道德
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