乙肝病药膳食疗/大众养生药膳系列(大众养生药膳系列)
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品牌: 彭铭泉
基本信息·出版社：广东旅游出版社
·页码：163 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7806536787
·条形码：9787806536780
·包装版本：1
·装帧：平装
·开本：32开
·丛书名：大众养生药膳系列
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内容简介乙型肝炎是乙型病毒性肝炎的简称，它具有传播途径复杂、易于慢性化、反复发作的特点，并且能导致肝硬化和肝癌。
药膳饮食法是针对乙肝的重要治疗方法。本书根据“四李五补”的用膳原则，详细介绍了各种治疗乙型肝炎药膳的配方制作方法、功效等。所举药膳方剂，疗效确切，效果明显，对治疗和预防乙型肝炎都十分有效。
作者简介彭铭泉。男，1933年出生于重庆市。中医药膳学教授。彭教授早在1980年就开始从事中国药膳科研工作，并且创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂药膳餐厅，在国内外报刊上发表药膳论文300余篇，出版《中国药膳大典》等百余部药膳专著。彭教授现任中国药膳研究会常务理事、中华中医药学会药膳专业委员会顾问、四川省保健协会副会长、中国药学会成都药膳专业委员会主任委员、成都大学药膳专业客座教授等。
编辑推荐本书为“大众养生药膳系列”中的一本，根据“四季五补”用膳原则，详细介绍了各种治疗乙型肝炎药膳的配方、制作、功效等。所举药膳方剂，疗效确切，效果明显，对治疗和预防乙型肝炎都十分有利。本书既可作为广大读者的食疗保健参考书，又可作为烹调爱好者的收藏书籍；牛中讲述的药膳操作方法简单、便捷，文字叙述通俗易懂，所涉及的药材又易于购买。读者阅后即可做出可口的药膳来，实用性极强。
目录
第一章 乙肝病春季药膳
党参车煎白糖饮／2
红枣半边莲甜茶／2
红花马鞭草茶／3
黑豆首乌煮猪肝／3
当归首乌炒羊肝／4
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文摘书摘
龙眼砂仁瘦肉汤
配方：龙眼肉 15克 砂仁 6克
黄豆芽 100克 猪瘦肉 50克
葱 5克 姜 5克
鸡蛋 1个 素油 30克
盐 5克 生粉 20克
酱油 10克
制作：1．砂仁去壳，研成细粉；黄豆芽去须根；姜切片，葱切段。
2．将猪瘦肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入碗内，打入鸡
蛋，加入生粉、酱油、盐、砂仁粉，腌制待用。
3．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，
注入清水800毫升，用武火烧沸，放入龙眼肉、黄豆芽，用文火煮20分钟，
加入猪瘦肉，煮熟加入盐调味即成。
功效：益心脾，补气血，安神，行气调中，和胃，醒脾。适用于急性病毒性
肝炎或乙肝病患者春季食用。
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