吃遍杭州--沿着名人的足迹
点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,文化,中国文化,地方文化,
品牌: 安峰
基本信息·出版社：上海远东出版社
·页码：192 页
·出版日期：2005年
·ISBN：7807060816
·条形码：9787807060819
·包装版本：1
·装帧：平装
·开本：32开
产品信息有问题吗？请帮我们更新产品信息。
内容简介2002年秋，安峰“沿着名人的足迹吃遍杭州”这个专栏的第一篇文章“孤山一叶周树人”被刊发于《杭州日报·城市周刊》的“美食”版上，我这个编辑除了每星期催他一声之外便无事可做，因为等来的必是好的，必是一字不用改的。他孤山一叶之后便一意孤行，一发不可收，真的就此通吃杭州。
写到如今，大概有六十多篇了，其中所涉杭州名人，古今中外，男女老少都有。他不仅悉知这些名人的生平、遗杭的逸事，而且专能知其口舌肺腑，羹汤之间见出名人们的性情。然而这还不够，杭州餐饮界的风吹草动安峰都了如指掌，大凡有新店，或老店出新菜，无论高下贵贱，他都闻风而动，闻香下马，将最时新的品鉴与名人们的食事有迹可循地呼应起来，如此打通古今，出入雅俗，变死为活，大费周章的事，他竟能周旋在千字之内！
作者简介安峰，他是个奇怪的人。他在工厂做过六七年，工作单调而辛苦，但是他喜欢美食的做派，似有执绔之风；他在电台做了十几年的主持人，但是他制作的节目一噱一笑，使他更像个艺员；他在广播，在屏幕上神采飞扬，但是他的业余生活简单乃至寂寞，青灯黄卷，一杯香茶而已。
他首先是个杭州人；所以，做了一些杭州方言节目，有“明珠频道”的《阿六头说新闻》、“西湖之声”的《开心十三点》、“钱江都市频道”的“杭州佬”。
编辑推荐本书作者是个奇怪的人，他在工厂做过六七年，工作单调而辛苦，但是他喜欢美食的做派，似有纨绔之风；他在电台做了十几年的主持人，但是他制作的节目一噱一笑，使他更像个艺员；他在广播，在屏幕上神采飞扬，但是他的业余生活简单乃至寂寞，青灯黄卷，一杯香茶而已。他是谁？知道“明珠频道”的《阿六头说新闻》，“西湖之声”的《开心十三点》吗？他就是“杭州佬”安峰！让我们就随着他“吃遍杭州”！
目录
洪异一曲酒旗风／4
“蓑衣饼”东坡意／7
陆游的酸菜鱼／10
眉公遗韵“秋雪庵”／12
“金衙庄”外龚自珍／15
葵巷深处袁子才／18
……[看更多目录]
文摘书摘
洪异一曲酒旗风
“明朝未必春风在，更为梨花立少时。”这是洪异的诗句，说的是要及时行乐，勿虚掷年华，折枝空叹。不妨说，这是他沉痛的自叹自嗟。洪异虽有剧作《长生殿》，传之后世，但是，纵有十部传世之作，如何能抵消他当年活生生的沉痛与无奈?有了当下的乐趣，伸手便捉，不需犹豫，洪大师对此自有心得。洪异早年家在庆春门，读书在南屏山，落魄时避居陈衙营(今宝善桥一带)，写作《长生殿》则在当年昭庆寺，他的足迹，遍布杭城。为那一部《长生殿》，三易其稿，他苦中作乐；为那日常生计，～日三餐，他苦不堪言。因无功名在身，故无富贵逼人。别人三十而立，他呢，年近三十，居然穷窘交迫，以至断炊的地步，不得不上京城谋生。熬到了四十来岁，弄出了～个《长生殿》的本子，在士人笔下传抄，在贵人公馆里传唱，的确得意得很，可惜好景不长。第二年，康熙的皇后董氏过世，照规矩“百日不作乐”，偏偏有一个戏班子，在这百日之内，居然破戒开唱，触动了时忌，洪昇因此被革去监生，功名之路，至此断绝。他的酒瘾，自然更大了。
在陈衙营栖身之时，洪异杯酒只影，郁郁寡欢，可是诗句穷愁而后工，益发哀哀动人：“叠嶂青三面，垂杨缘半村。花飞羁客泪，春动别时魂。”据说，嗜酒之人，并不在乎菜肴好坏，要的只是醺醺然，陶陶然，浮一大白，抵半世尘梦之妙境。如果抛开借酒浇愁，专求饮酒之趣，那么，饮酒的地点、气候，都有讲究。古人云，春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室。饮地，宜选花下竹林，高阁幽馆，画舫荷亭；饮时，宜选新绿，宜选雨霁，宜选新月，宜选晚凉。那么，酒肴何者为佳?按杭人的经验，有两种极端，可备选，一是臭到极致，一是香到无言。
臭，如臭冬瓜、臭豆腐一类，因其霉臭难挡，刺激器官，抖擞精神，可下酒；香，如花生米、五香牛肉一类，珠圆玉润，温香袭人，亦是下酒菜。在今日宝善桥边“宝善村”，那两样极臭极香的物事，我倒是都寻到了。极臭，浇过红油的霉干张，霉成糊状，霉得不思悔改，可称下酒绝品。如经冷冻，清冽寒牙，风味更趋特殊。极香之物，是中西合璧的“小笼牛肉”。西人喜吃牛肉，直做横做，用心良苦，“宝善村”中西合璧，别出心裁，拿了蒸小笼包子的笼屉，垫上清香荷叶，蒸时浇过一点黑椒汁，端将上来，只觉是：满面烟霞方湿润，肩香雾正轻挑。只因肴色浓如酒，醉遍天涯无尽头。
宝善桥落成，是在乾隆二年(1738年)的事，此时洪异早已魂归逝波，做了康熙年间的
……[看更多书摘]
