面包制作精选(名师名点)
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品牌: 黎国雄
基本信息·出版社：广东经济出版社
·页码：95 页
·出版日期：2004年
·ISBN：7806778985
·条形码：9787806778982
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
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内容简介《面包制作精选》(名师名点)介绍了多种西式面包的制作方法，如各式吐司、软式面包、硬质面包、丹麦面包、炸面包等，既有传统的款式，又有在传统上创造出来的新款，定能给你带来创作的灵感。
作者简介黎国雄，在烘焙业有二十多年工作经验，考取了我国烘焙技师职称。
广州市优秀烘焙专业教师，国家职业技能竞赛裁判员，是国家轻工业局烘焙业首名获“全国技术能手”称号的烘焙技师。
编辑推荐《面包制作精选》(名师名点)是名师的倾力之作，有新颖的造型、精辟的见解和详细的步骤图解，名点由此信手拈来。名师的倾力之作，松、脆、香、酥的各式面包，新颖的造型，精辟的见解，详细的步骤图解，名师带你领略面包制作艺术的精粹，名点信手拈来……
目录
丹麦类面包
丹麦面包面团制作过程
丹麦牛角面包
什果丹麦面包
核桃丹麦面包
乌梅丹麦面包
香肠丹麦面包
蓝莓丹麦面包
巧克力丹麦面包
提子丹麦面包
草莓丹麦面包
软式面包
香酥蓝莓乳酪面包
蕉培根面包
香芹沙律面包
创意调理面包
绿茶红豆面包
日式酥菠萝面包
牛奶知味面包
香酥芥辣沙律面包
香菇培根面包
黄金条面包
黄金热狗面包
布丁面包
金蛋黄面包
迷你香菜肠仔包
牛奶香菜面包
北海道面包
蜜豆菠萝面包
香葱肉松面包
果仁肉松面包
意大利粟米包
椰子球面包
全家福菠萝面包
蛋皮卷面包
皇冠葡萄干面包
美式坚果面包
巧克力面包
奶酪面包
黄金果子面包
红薯百叶面包
香芋面包卷
北欧面包
日式香茜棒面包
迷你蒜香面包
水果比萨
牛肉比萨
什锦比萨
硬质面包
芝麻法包
燕麦面包
杂粮燕麦面包
禾穗面包
木材面包
香橙面包
石头面包
火腿三文治
提子树根
裸麦无花果面包
乳酪面包
黑麦面包
吐司面包
牛奶白吐司
汤种吐司
双色吐司
菠萝吐司
小米吐司
黑芝麻营养吐司
美味吐司
炸面包
咖喱牛肉面包
炸提子麻花卷
炸火腿肠面包
炸三鲜面包
炸莲蓉面包
巧克力甜甜圈
加喱鸡肉面包
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