食品卫生学
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,医学,预防医学、卫生学,营养卫生、食品卫生,
品牌: 本书编写
基本信息·出版社：中国轻工业
·页码：438 页
·出版日期：2007年
·ISBN：7501909431
·条形码：9787501909438
·包装版本：1
·装帧：平装
·开本：0开
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内容简介《食品卫生学》系高等轻工院校食品专业教材。全书共分十章，分别叙述了食品卫生学的意义、食品污染的基本知识及防止污染的措施。本书突出了工科院校的特点，以加工良质食品及食用安全的基本理论编写的，亦照顾到食品卫生学的系统。反映出我国食品工业生产技术及食品工厂加工中的卫生要求，也介绍了国外食品卫生学的发展。
编辑推荐《食品卫生学》对轻工院校食品专业适应性较强，还可供农产品加工专业、综合大学及从事食品工业科技人员之参考。