广式饮茶小点
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,特价书,烹饪饮食与酒,
品牌: 金华
基本信息·出版社：云南人民出版社
·页码：72 页
·出版日期：2005年
·ISBN：7222044205
·条形码：9787222044203
·包装版本：1
·装帧：平装
·开本：24开
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内容简介《广式饮茶小点》内容简介：莹透粉红的虾饺皇、金黄酥香声声脆的春卷、朵朵如云似花飘的烧卖……缤纷多彩、香气袭人，种类繁多到令人目不暇接的广式小点，在点心师傅如魔法般跳跃的指满面春风中热腾腾出笼。在漾满蒸气、茶香、人声的茶楼里，三五好友一壶茶、几盘点心，点到心中的深切渴望，不仅满足了口腹之欲，也让心灵得到放松抚慰。其实不仅点心成品精彩，制作过程中师傅洗炼华丽的纯熟技艺更是令人赞叹！以往各家茶楼师傅皆秘密严守其自家点心制作技术，要习得好手艺并非易事。但毕竟手艺需要传承才能发扬光大，本书特别秘传，包括小碟、春卷、澄粉、肠粉、烧卖、腐皮卷六大卷，共22种广式饮茶小点的详细步骤流程照。让您看《广式饮茶小点》时，就有如一位绝不藏私的名师随身在侧亲自指点，在家里就能习得一身广式饮茶小点的好手艺。
作者简介金华，中式面点特级技师。
媒体推荐书评
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小碟、春卷、澄粉、肠粉、烧卖、腐衣卷、六大类，22种广式小点。
编辑推荐不论是为了精进自身技艺或纯粹凭兴趣自学，吸收这些珍贵的经验宝藏，反覆挑战、熟练技艺精髓，相信《广式饮茶小点》将成为您最珍贵的无价之宝。
目录
壹
广式饮茶小点必备用具 /4
贰
广式饮茶小点必备材料 /5
叁
小碟类
……[看更多目录]
文摘插图
