食品辐照加工技术/现代食品加工新技术丛书(现代食品加工新技术丛书)
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品牌: 汪勋清
基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：293 页
·出版日期：2005年
·ISBN：7502563334
·条形码：9787502563332
·包装版本：2005-01-01
·装帧：平装
·开本：16开
·丛书名：现代食品加工新技术丛书
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内容简介本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。本书主要介绍食品辐照加工技术的基本原理、加工工艺、技术经济可行性、辐照检疫、辐照食品质量管理、辐照食品商业化和国际贸易，较全面地反映了粮食产品、园艺产品、畜禽产品、水产品、功能食品的辐照加工技术的发展现状和前景。
全书内容丰富，资料翔实，可供食品储藏加工、食品科学、食品质量与安全等领域的科技人员、管理人员和企业生产人员参考，也可以作为农业院校、综合性大学相关专业的教学参考书。
编辑推荐本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。本书主要介绍食品辐照加工技术的基本原理、加工工艺、技术经济可行性、辐照检疫、辐照食品质量管理、辐照食品商业化和国际贸易，较全面地反映了粮食产品、园艺产品、畜禽产品、水产品、功能食品的辐照加工技术的发展现状和前景。
全书内容丰富，资料翔实，可供食品储藏加工、食品科学、食品质量与安全等领域的科技人员、管理人员和企业生产人员参考，也可以作为农业院校、综合性大学相关专业的教学参考书。
目录
第一章 食品辐照加工技术概述
第一节 食品辐照加工技术的概念、特点和发展过程
一、食品辐照技术的概念
二、食品辐照技术的特点
三、食品辐照技术的发展过程
第二节 食品辐照技术的应用和技术经济可行性
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