唐五代敦煌饮食文化研究/敦煌学博士文库
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品牌: 高启安|
基本信息·出版社：民族出版社
·页码：446 页
·出版日期：2004年
·ISBN：7105067624
·条形码：9787105067626
·包装版本：1
·装帧：平装
·开本：32开
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编辑推荐本书通过对敦煌文献和敦煌石窟壁画中大量饮食资料全面、系统的整理，分别从食物原料，饮食结构，饮食加工具、餐饮具，食物品种和名称，宴饮活动，宴饮坐具、坐姿、座次，婚丧仪式饮食，饮酒习俗，僧人饮食以及饮食胡风等十个方面，系统讨论了唐五代时期敦煌人饮食文化的诸多方面，揭示了敦煌饮食文化农牧结合、东西荟萃，内承悠久的中原传统饮食习惯。
目录
绪论……………………………………………………………(1)
第一章食原料--食物结构………………………(8)
第一节粮食作物……………………………………………(9)
第二节油料作物…………………………………………(27)
第三节蔬菜瓜果…………………………………………(34)
第四节野生植物及菌类…………………………………(39)
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