减肥瘦身小百科(精)
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品牌: 姚清
基本信息·出版社：江西科学技术出版社
·页码：650 页
·出版日期：2004年
·ISBN：7539023481
·条形码：9787539023489
·包装版本：第1版
·装帧：精装
·开本：32开
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目录
第一篇 基础篇
1 肥胖的概念
1.1 什么叫肥胖
1.2 标准体重的计算
1.3 胖与瘦的区别
1.4 皮下肥胖与内脏肥胖的区别
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文摘书摘
4．2饮食
4．2．1饮食结构不合理
肥胖者往往有饮食增多史，食量较大，有的三餐中间加食，引起能量过剩。有的饮食选择是不科学的，一是膳食中脂肪的摄入量过多，如肥肉、多种油炸食品、煎炒食品，这些均是高热能的来源。无论个体消化，利用食物的能力如何，出入平衡不会发生肥胖。总摄人量超过人体需要量，多余的部分将变为脂肪堆积在体内，导致肥胖。饮食结构不合理也是肥胖的致病因素之一，尤其是经济条件不够好时，过多进食糖类和脂肪会引起肥胖。另外，进食方式对肥胖的发生也有影响，在同一地区每一天总食量相近的情况下，每天进食1次的人比每天进食2次的人发生肥胖的多，而进食2次的人比每天进食3次的人发生肥胖的多。
肥胖与营养密切相关，吃进食物，不论是蛋白质、脂肪或糖类，如热能过剩，消耗不完，就会导致体内脂肪过多地积聚，这些脂肪大部分分布在皮下、肝脏、腹壁、腹腔的大网膜及肠系膜上，形成肥胖。多食可发生在任何年龄，但在年幼开始多食对肥胖的发生有重要影响。饮食不节，人多于出，导致脂肪在体内堆积，是肥胖症的常见原因。肥胖症是机体脂肪组织的量过多或脂肪组织与其他软组织的比例过高所致，因此可被认为是一种营养过剩所造成的营养不良性疾病，也可认为是一种能量代谢紊乱疾病。人们所需热能的多少依性别、年龄、体型、工作类型、生活方式及各人的生理和病理不同而有所差异。，一般说来，在年龄相同的前提下，男人较女人所需热能多，青年人较老年人所需热能多，体力劳动者较脑力劳动者所需热能多，活动量大的人较活动量少的人所需热能多。正常人每天需要从饮食中摄取多少热能，直接取决于个人的年龄、性别、身高、体表面积、职业、运动及劳动等因素，其变异范围较大。
社会环境改变和肥胖的发生有一定的关系。家庭教育与儿童肥胖的发生有一定关系，独生子女或一家中最小的子女容易肥胖。其主要原因是错误地认为婴儿喂养越胖越好、越胖越健康，从哺乳期的婴儿就用“填鸭”式的方式喂养，结果造成营养过剩。此外，过分溺爱孩子，养成孩子的不良饮食习惯，如吃零食和甜食过多，以及滥用各种补品，均有可能引起肥胖。再则，孩子缺乏必要的室外活动和体育锻炼也是造成肥胖的一个重要原因。
4．2．2吃肉过多
“肉”是指动物肌肉，含有丰富的动物蛋白质。蛋白质是构成人体要素的重要物质。如果每天不摄取一定量的蛋白质，就会营养不足。特别是动物蛋白质，从构成蛋
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