中国风俗通史:隋唐五代卷
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品牌: 吴玉贵
基本信息·出版社：上海文艺出版社
·页码：814 页
·出版日期：2001年
·ISBN：7532122565
·条形码：9787532122561
·包装版本：2001年11月第1次印刷
·装帧：精装
·开本：32开
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内容简介d60077书摘
1*左边一个提手旁，右边一个厌字。
媒体推荐序
历经数载之艰苦努力，集众多专家学者的智慧与成就，这部《中国风俗通史》终于编纂完成了。在此之际，我们作为本书的组织者和参与者，深感欣慰。
风俗在我国悠久的历史中具有举足轻重的地位与作用，历代统治者和儒家士大夫往往将其提到安邦治国的高度。如西汉时的贾山，在《至言》中指出："风行俗成，万世之基定。"(《汉书·贾山传》)应劭在《风俗通义》序中也说："为政之要，辩风正俗。最其上也。"正因为如此，他们提倡移风易俗，强调教化和示范的作用。《荀子·乐论》日："移风易俗，天下皆宁，美善相乐。"《说苑·政理》日："圣人之举事也，可以移风易俗，而教道可以施于百姓。"《孝经》日："移风易俗，莫善于乐。"因此，研究中国风俗的历史，总结中国风俗的演变规律和经验教训，不仅有助于人们深入地了解中国历史文化，促进中国历史学、民俗学的建设，而且对于推进当前的两个文明建设，无疑有着十分重要的意义。
关于风俗的含义，古人多有解释，如东汉班固《汉书》卷二八下《地理志》云："凡民函五常之性，而其刚柔缓急，音声不同，系水土之风气，故谓之风；好恶取舍，动静亡常，随君上之情欲，故谓之俗。"《新论·风俗篇》亦日："风者气也，俗者习也。土地水泉，气有缓急，声有高下，谓之风焉；人居此地，习已成性，谓之俗焉。"从这些古人的论述中可以清楚地看出，"风"就是指因水土、气候、物产等自然条件不同而形成的风尚，而"俗"则是由社会生活条件不同而形成的社会行为习惯。两者相加，就是风俗，即：风俗是一个地区和民族长期形成的社会风尚和民众习惯的合称。它是人类社会普遍存在而又非常独特的一种文化现象，像一面镜子，生动而具体地反映了一个国家、一个民族、一个地区各个历史时期的社会风貌，具有地缘性、民族性、传承性、社会性和自发性的特征。
风俗的内涵极其广泛，涉及物质生活和精神生活诸多层面。历来有关研究著作论述的范围颇有出入。我们经过多次讨论，在认真吸取前人成果的基础之上，力求有所突破。按其内容和
形式，将其分为饮食、服饰、居住、交通、婚姻、丧葬、寿诞、卫生保健、交际、经济生产、娱乐、宗教信仰等大项，并努力探讨各个时代风俗的基本特征及其演变规律。
从创意到全部书稿交付出版，历时数年。在此期间，虽然我们反复就全书编纂中的有关问题进行学术商讨，但因整套书的作者较多，编写的时间又比较仓促。故对全书框架的磨合及各卷的衔接以及其他一些具体问题的把握上仍存在着一些不尽如人意的地方，敬请方家和读者批评指正。
本书按时代划分，共分为原始社会、夏商、两周、秦汉、魏晋南北朝、隋唐五代、宋、辽金西夏、元、明、清、民国十二卷，力图全面系统地反映中国风俗发展的历史轨迹。至于各卷的章日设置，本着"求大同，存小异"的原则，力求反映各个时代的风俗特点。
本书的编纂和出版，得到了上海文艺出版社领导和有关同志的大力支持和帮助，在此谨表谢忱。又，本书的编写除运用我们长期积累的资料和研究成果外，还参考和引用了许多学者的研究成果，特在此一并向所有给本书提供借鉴的学人致以衷心的感谢！
陈高华 徐吉军
2001.6
编辑推荐你了解隋唐五代的历史文化吗？你了解隋唐五代的风俗吗？请阅读本书，本书详细介绍了隋唐五代风俗的方方面面，在书中你会了解到隋唐五代的服饰、建筑、行旅、戏曲等风俗，读后你会对隋唐五代的社会、历史、文化有个全新的认识。
目录
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文摘书摘
3．千古风流霓裳曲
唐代供奉乐曲名目众多，后世了解较多的是被誉为神仙曲的《霓裳羽衣曲》。
关于《霓裳羽衣曲》的来源，大致有三种不同的说法，《杨太真外传》记叙了其中两种。一说玄宗登三乡驿．遥望女几山有感，归来作此曲。故刘禹锡诗有“三乡驿上望仙山，归作《霓裳羽衣曲》”句。一说据《逸史》，天宝初年，方士罗公远在八月十五夜，折桂枝化桥，侍玄宗往月宫赏月，有仙女舞于广庭，称为《霓裳羽衣》。玄宗密记其声调，归来后“且谕令官，象其声调，作《霓裳羽衣曲》”③。此外，还有一种说法认为，是玄宗时由河西节度使杨敬述进献的天竺《婆罗门曲》易名而成④。一般认为，《霓裳羽衣曲》应该来源于天竺《婆罗门曲》，经河西传人唐朝宫廷，又在流传过程中增加了一些道教的成分。
通过白居易《霓裳羽衣歌》的描述，可知此曲的大致情况①。全曲“散序”六遍，“众乐不齐，惟金、石、丝、竹，次第发声。”即所谓“磐箫筝笛递相搀，击1*弹吹声逦迤”。“中序”十八遍，抒情的歌舞伴奏。破十二遍．节奏明快，急促跳跃，“繁音急节十二遍，跳珠撼玉何铿锵。”最后“唳鹤曲终长引声”，以悠长遐远的曲调结束全曲。
《霓裳羽衣曲》清雅飘逸，在唐朝乐坛事有盛誉。有一则很有名的故事说，有人面了一幅“奏乐圈”，著名诗人画家王维看了以后称“此足《霓裳羽农曲》第三叠第一拍。”或召集乐工演奏验看，果然不谬②。此曲流传之广可知。
书摘1
前引唐初僧人义净称，唐人“鱼、菜多并生食”，以五天竺为主的“西国”在食用菜茹时，必须“烂煮”，并加以酥油及各种香料，方才食用。而且西国也不食“菹齑之类”的菜肴。揭示了“东夏”与“西国”食用蔬菜的最基本的区别。从本草类书籍中，约略可以对隋唐五代食用蔬菜的风俗有进一步的具体了解。
1．生菜种种
在唐代及之前，能够生食的菜似乎都可被统称作“生菜”。《唐本草注》称芹菜“并堪作菹及生菜”。《食疗本草》称香薷“又云香戎，去热风。生菜中食，不可多食。”而陶弘景则称这种菜，“家家有此，惟供生食。”结合陶弘景的话可知，《唐本草注》和《食疗本草》中提到的所谓“生菜”，意思就是“生食之菜”。《证类本草》在“冬葵”下进一步指出了生菜包含的大致种类：“生菜中又有胡荽、芸苔、白苣、邪蒿，并不可多食。”由此益可证实，当时凡是可以生食的菜都可称为生菜。有故事称，长安万年县尉袁守一性情卑下，为了
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