餐饮行政管理实务

王朝导购·作者佚名

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　　分类: 图书,经济,各部门经济 ,旅游经济酒店管理 ,

作者：何强

出版社：辽宁科学技术出版社

出版时间： 1999-6-1字数：版次： 1页数： 262印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787538129229包装：平装编辑推荐

在这部书中作者概括了餐饮行政管理的方方面面，如同我们这一行业的发展一样，我们也在不断地通过实践接受着新事物的改变，而作者在书中包含的是餐饮管理的最基本的原则和要求，这是所有实践的基础，同时这也是进行管理工作的优秀参考书。

内容简介

末业筹备的系统设计

开业筹备途径

组织结构

概念设计

员工招聘

培训计划

营运操作标准

市场调查

操作细则