梓晴家常美食馆
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品牌: 王倩
基本信息·出版社：吉林科学技术出版社
·页码：151 页
·出版日期：2009年
·ISBN：7538438416/9787538438413
·条形码：9787538438413
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
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内容简介《梓晴家常美食馆》中有梓晴开博至今200余道家常菜肴，1000余张彩图分步详解。也许在不喜欢做饭的人眼中，做饭仅仅是果腹之物的制作过程而已，可我越来越感受到做饭是生活的调味剂。如果不会做，生活就缺少了一种乐趣。爱上做饭，使我感受到一种平淡的幸福。
爱上做饭，更让我感受到把快乐融在每天点滴的生活中，必将冲淡生活的枯燥、无味和烦琐，用心做每一件事情，就能快乐。
任何看似索然无味的一切下都沉淀着另一种美好，它等待着你用心发现。如同做饭一样，每天都做出不同的菜肴，每天都用美好的心情去面对，本身就是一种幸福!幸福其实很简单，善于发现就会觉得它原来无处不在。
作者简介王倩（梓晴），大学所学为教育专业，后来因为兴趣转学西点，现在为专业烘焙学校的高级烘焙培训教师。同时在新浪经营美食博客——恋上美食（http：／／bl09．sina．com．cn／wqsf）。多家报纸、杂志美食栏目特约撰稿人。
媒体推荐梓晴是贝太厨房网站的资深网友，我们因美食而相识。每次当她将厨艺的瞬间用精美的图片美妙地展现出来，我们获得的是眼福口福双重享受。美女、美食，相映成趣。
——贝太厨房网站编辑汪芸
因为网络，让我在茫茫人海中邂逅梓晴；因为美食，让我在生活中了解梓晴。她，一个甘愿在厨房驻守。将点滴爱意传递给你的女孩儿。美食因她而精彩，她因美食而灿烂。
——文怡
一个千年古城中的现代女孩，用自己的心把普通原料烹饪出一份份真情美味。秀气的文字，时尚的菜肴，来自梓晴的创意。生活离不开烹饪，而梓晴会让烹饪更精彩。
——游走
梓晴用普通的原料、以简单的做法烹制出诱人的美食，化平凡为神奇。美轮美奂的家常菜给普通的餐桌带来无限生机，让人瞬间恋上美食。
——食尚煮妇
梓晴精致的美食一直深深吸引着我，平凡普通的食材，经过她的巧手烹制，便会散发出一种美，优雅、从容、温馨，更有她面对生活热情和真诚的态度，这种态度感染着我，让我也恋上美食。
——大菜
特别喜欢看梓晴的菜，那真是一种享受。每一道都精致美丽，透着阳光的味道，能让人觉得生活永远都是充满快乐的，有着无限的美味诱惑。
——潇潇
编辑推荐《梓晴家常美食馆》作者新浪明星博客，点击超过6000000,登录网络美女私房菜馆，点击你的胃口，厨艺完美升级。
目录
Part 1 素食青菜馆
椒麻拌腐竹
青椒肉末炒鸡蛋
凉拌芹菜叶
凉拌香椿
攸县香干
蒜蓉剁椒白菜
海带拌芹菜
剁椒竹笋
凉拌木耳
白菜粉条煲
鱼香茄子
多彩拌豆腐
烧豆腐
豆豉鲮鱼炒苦瓜
黄豆辣酱炒豆干
酸辣白菜
绿芥末黑木耳
酱爆藕丁
三鲜豆腐
苦瓜鸡蛋饼
芝麻酱拌熏干
蒜蓉辣酱炒莴笋
韩式辣炒年糕
韩式泡菜煸苦瓜
番茄脆皮豆腐
泡菜虾仁镶豆腐
土豆球
香芹梗麦饭
凉拌莴笋叶
番茄炒菜花
砂锅白菜
蒜泥莴笋丝
腐竹烧木耳
砂锅卤豆腐
番茄烧茄子
芥兰鸡肉
三鲜砂锅
香菜拌熏干
炝拌杂蔬
秘制老醋花生
香酥栗子球
土豆饭
干锅茶树菇
芥兰黑胡椒虾仁
苦瓜丝拌熏干
碎碎香
蒜茸鸡毛菜
马兰拌腐竹
皮蛋拌豆腐
凉拌日本豆腐
超好吃烧茄子
芥末金针菇
手撕蒜泥茄子
烤青椒
泡菜培根镶蛋盅
麻酱粉皮
蛋皮马兰卷
芹菜麦饭
泡菜拌豆腐
白玉金钱
酱爆春笋
干煸豆角
蒜蓉白菜
老虎菜
山药变形记
缤纷土豆泥
Part 2 鲜香肉食馆
红烧带鱼
蒜蓉辣酱蒸豆腐
杭椒牛柳
青椒肉丝
香辣豆豉肉酱烤南瓜
蜜汁烤鸡翅
鱼香肉丝
千锅青笋腊肠
辣炒豆豉
鲜虾扒豆苗
干锅什锦菜
干锅武昌鱼
脆皮香辣炸鸡翅
川味粉蒸排骨
太阳蛋
酱烧鸡翅
大吉大利
干炸鲫鱼
五香带鱼
腊肠酱油拌饭
莲藕炒肉片
辣酱什锦鸡丁
红烧排骨
芹菜炒牛肉
春笋煲鸡汤
木樨肉
孜然炒牛肉
剁椒鸡翅
秘制锡纸包排骨
鱼香鸡蛋
黑胡椒芝士烤虾
小土豆大盘鸡
辣炒虾仁
铁板香辣虾
肉末炒荷兰豆
茭白炒肉
飘香黑椒烤鸡腿
京酱肉丝
榨菜炒肉丝
豉汁蒸凤爪
啤洒鸡翅
双椒蒜蓉鱿鱼卷
豌豆鸡丁
吉祥如意卷
豉油蘑菇鸡丁
干锅扒皮鱼
芳香排骨
卤翅尖
吉庆有鱼
水煮肉片
火辣荷兰豆炒腊肉
part 3 粥饼主食馆
韩式石锅拌饭
腊肠焖米饭
开洋蛋饼
什锦猫耳朵
韩式土豆煎饼
韩式泡菜卷饼
烫面叶子煎饺
蒸蛋饺
秘制饺子蘸料
三鲜蒸饺
冬季香飘腊八粥
补肾粥
玉米煎饼
玫瑰花心寿司
香煎蘑菇饭团
豆豉南瓜焖鸡煲
素卤面
驴打滚
五宝滋补粥
韭菜鸡蛋包子
大枣花卷
苞谷面饴铬
麻酱凉面
莲藕肉馅饺子
肉馅饭团
米皮萨
沾片子
土豆炸酱面
什锦土豆泥焗饭
家常炒饼丝
解馋卤肉饭
素馅饼
芥汁海鲜凉面
家常炒面
腊肠青蔬蛋炒饭
青椒牛柳蛋炒饭
黑胡椒鲜虾馅饼
菊花粥
烫面包子
韩式泡菜炒饭
酱肉包子
荷兰豆培根蛋炒饭
炒饼丝
印尼炒饭
蔬菜卷饼
美味糊塌子
酱肉饼
油茶面
什锦饭团
培根米煎饼
麻婆茄子盖饭
醋卤面
重庆酸辣粉
花开富贵
素饺子
南瓜八宝杂粮饭
烤包子
黄金馅饼
薏仁排骨汤
玉米碴子
家常发面小饼
鲜虾鸡蛋羹
菠菜鸡蛋羹
莜面窝窝
三碗好粥
菜心粥
甘薯粥
绿豆糯米粥
麻婆水蛋
蛋饺老母鸡汤
南瓜饼
柿子饼
Part 4 饭后小甜点
豆泥蛋黄小饼
迷你水果蛋糕
红薯球
椰蓉夹沙条头糕
木瓜酥
夏日解暑绿豆沙
草莓慕丝蛋糕
维也纳巧克力蛋糕
简单又美味的椰子球
易如反掌做威风
蒜香黑胡椒土豆泥
葡萄干土豆泥
……[看更多目录]
序言老爸的厨艺非常棒，我儿时的美味都来自于老爸的创造！那些再普通不过的柴米油盐，在老爸的手下好像被施了魔法一般，滋味总是别样的鲜活生动。在那个物质匮乏的年代，给童年时代的我留下了根深蒂固的美味烙印.以至于现在每次重复那样的滋味，都会吃出记忆中小时候满足、幸福的味道。
在老爸的熏陶下，觉得厨房是一个美丽，更是一个制造奇迹的地方；在老爸的纵容下，小时候的我就经常在厨房“捣乱”。但那时我并没想以后会做一手好莱，多半是孩子爱玩的天性而已。长大后懵懂中开始幻想自己的白马王子，向往淡定的幸福，直到遇到他才真正理解，为何古人感叹“不畏浓烟熏颜色，为君洗手做汤羹”呢？婚前我也是不沾人间烟火的一双纤纤玉手，婚后照样无怨无悔地做起了煮饭婆。看着他吃我做的饭心满意足的样子，不知道多有成就感呢。有时候想想幸福真的很简单，两人能够双宿双飞、相依相伴，白天各自上班，晚上做饭等待他回家，然后一起吃饭、聊天，实在温馨。爱上一个人，爱上做饭，更恋上了这样把爱容入生活，不言语，不张扬，却柔软温暖的感觉。
人常说，留住一个男人的心，先留住男人的胃。我并不完全认同，但如果你善于烹调。一定会加分不少哦！把做饭看成是任务，不如当游戏一般。春天嫩绿的韭菜，夏天鲜红的番茄和嫩紫的茄子，秋天黄灿灿的南瓜，冬天水灵灵的萝卜，厨房中各种调味品，再加上小碟子小碗的弄上一大排，好像小时候过家家一般。有空的时候常约三五个好友在家中聚聚，利用手边最简单的材料和调味品，看似随意做出的美味佳肴。让身边的人吃得开心永远是我做菜的原动力。虽然生活是每天面对柴米油盐人间烟火，可抱着“玩”的态度，好像怎都不够一样，呵呵！
也许在不喜欢做饭的人眼中，做饭仅仅是果腹之物的制作过程而已，可我越来越感受到做饭是生活的调味剂，如果没有它，生活就缺少了一种份量很重的乐趣。爱上做饭不仅使我感受到一种做女人的平凡而平淡的幸福。更让我感受到，把快乐融在每天点滴的生活中，必将冲淡生活的枯燥、无味和烦琐，用心做每一件事情，就能快乐。任何看似索然无味的事情下都沉淀着另一种美好，它等待着你用心发现。如同做饭一样，每天都做出不同的菜肴，每天都用美好的心情去面对，本身就是一种幸福！幸福其实很简单，善于发现就会觉得它原来无处不在。做饭也一样，是感受快乐的过程。
也许不喜欢做饭的人不一定不热爱生活，但一个喜欢做饭的人一定热爱生活。
这本书里收录了我自开博以来的近二百多道饭菜，从家常菜到中西点，每一道都花了好多心思。人们都说做菜最重要的是加入了爱做调味剂，即使一道普通的家常菜，即使用着最朴素的材料，只要加入对家人的那份爱，投入自己最大的努力，便是最最美味的饭菜啦！当然，如果你能从这里找到你需要的莱，哪怕是一个小窍门也好，帮助了你，为你的爱心饭菜添彩就是我最开心的事情了！
本来写博只是为了跟大家一起分享.分享做菜的心得体会和一些小女人的心情，没想到今天会以I铅字的形式让大家捧在手中。在这里要特别感谢大家一直以来对我的支持，如果没有你们的关注。也许我不会有如此的动力一路走下来，而且越来越好。要特别感谢吉林科学技术出版社的工作人员，感谢你们为了这本书的面世所作出的辛勤劳动。感谢我的老公。
文摘插图：
麻酱凉面
面条500克、番茄150克、生菜1。0克、黄瓜150克、香菇100克、榨菜50克、花生米50克、茶蛋2个、大葱15克、蒜30克
1.黄瓜切成丝、番茄切成片、生菜撕成适当大小。香菇洗净切成丁，加盐炒熟。大蒜捣成泥，大葱切碎，淋上花椒油。茶蛋对半剖开。2.面条用水煮熟后过凉开水，为了更凉爽可以加些冰块。3.取一只碗，倒入芝麻酱，兑入少许盐和凉水，用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐和凉水，搅至稀泥状时即可。4.力口用花椒油泼过的蒜泥葱末，搅拌均匀待用；冰好的面条加调好的芝麻酱和老陈醋，搅拌均匀。
莲藕肉馅饺子
肥瘦馅500克、大葱100克、生姜50克、莲藕200克
1.将莲藕切片过水备用；凉油放花椒，炸出香味捞出，晾凉备用。2.500克肉馅需要加200～300克水，每加一次均用力朝一个方向搅打。
3.将切碎的葱、姜、莲藕碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
4.加入炸好的花椒油继续朝一个方向搅拌均匀。
5.加入少许香油和生抽朝一个方向搅拌，直至粘稠起胶即可。
