鸡尾酒调制图谱
分类: 图书,美食,酒 饮品,
作者： 锦江集团教育培训中心 编
出 版 社： 上海科学技术文献出版社
出版时间： 1998-10-1字数： 166000版次： 1页数： 95印刷时间： 1998/10/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787543906440包装： 平装编辑推荐
内容简介
鸡尾酒原为欧美流行的用于社交场合而制作的酒品，在一般大都市的社交场合，举行鸡尾酒会已经成一种风气，大凡纪念仪式，社团集会、新业开张、结婚宴会等大场面均会举行鸡尾酒会，以增添热闹欢乐的气氛。
随着改革开放，鸡尾酒及鸡尾酒会的形势也在我国各地盛行。鸡尾酒的饮用已不仅只局限聚会场合，而且扩大到了餐厅、酒吧，因而从业人员对鸡尾酒的调制品种，调制方法的了解也更迫切。
本书的编写旨在介绍国内外最新鸡尾酒的品种及调制方法，使读者阅后不仅对鸡尾酒制作有新的了解，而且还可以参照图片进行调制。本书共收集鸡尾酒170余种，每个鸡尾酒品种都配有使用材料、制作方法及彩色照片，易于学习和应用。
本书内的各款鸡尾酒由和平饭店1994年全国调酒比赛裁判长、著名的特级调酒师王齐敏先生；锦江饭店调酒师游期秀、王金娟小姐；锦江对外服务公司朱晨先生制作，在本书的编写过程中得到和平饭店、锦江饭店、新锦江大酒店等各级领导的大力支持与合作，在此表示深切的谢意。
作者简介
目录
威士忌
酸威士忌
野马
曼哈顿
曼哈顿
波本考林斯
古色古香
艾克士翁
公路飞行
女士
锈钉
百万富翁
欧非醒
艾芬尼蒂
布林克
亚历山大杨格
爱尔兰咖啡
和平鸡尾酒
日月潭库勒
华德爱特
冰冻苹果
香槟
香槟鸡尾酒
黑丝绒
香槟橙汁冷饮
金酒
亚历山大金酒
百万金元鸡尾酒
金司令
环游世界
蓝色
魔鬼
红粉金酒
拿格罗尼
名流宾治
咸狗
梦星尘
牛头犬
白色佳人
艾比
银色的布朗克斯
天使之脸庞
咖啡亚历山大
新加坡司令
蝎子
古姆莱特
约翰柯林司
马梯尼
红粉佳人
上海鸡尾酒
琴飞司
珊瑚礁
桔子花
粉红玫瑰
金色琴费斯
绿宝石酒
六月玫瑰酒
杜松子托尼卡
波斯猫
夏威夷之梦
伏特加
伏特加马梯尼
奇奇
夏夜柔情
碧火蓝蓝
达官贵人
哈威瓦尔贝格
午炮
黑色俄罗斯
花锦簇
翠玲珑
螺丝刀
金光闪闪
宝岛之春
伏特加欧非醒
飞天蚱蜢
白俄
巴凯马提尼
血玛丽
朗姆酒
蜻蜓儿
万里长城
醉蓬莱
古巴解放
西柚菠萝朗姆酒
白芙蓉
长青不老
大吉利
石榴飘香
月中仙
迈泰
耕拓者
蛋诺
冰菠萝耶奶
椰林世界
边车
沃尔特先生鸡尾酒
波赫曼的梦
白兰地
其他
中国鸡尾酒
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