有机农业与有机食品
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作者： 高振宁，赵克强等主编
出 版 社： 中国环境科学出版社
出版时间： 2009-5-1字数：版次： 1页数： 245印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787802099906包装： 平装内容简介
本书介绍了国内外有机农业与有机食品的发展过程，深入解读了中国有机产品认证标准，介绍了国际主要有机食品认证标准和有机食品认证的流程以及质量控制，阐述了有机食品生产过程中的关键技术，并附有中国相关有机食品管理办法和实施细则等，为建立有机食品质量管理保证体系提供了有益的参考。
本书可供种植业、养殖业与食品生产加工企业、食品销售业的管理人员、市场监督管理人员和大专院校相关专业师生使用。
目录
第一章 国内外有机农业发展现状与趋势
第一节世界有机农业发展现状及趋势
第二节 中国有机农业兴起和发展历程
第三节 中国有机产业发展的主要模式
第四节中国有机产业发展的有利条件
第五节 中国有机产业的发展趋势
第二章有机产品认证基本程序
第一节认证的申请与受理
第二节检查前的准备
第三节现场检查及检查报告的编写
第四节合格评定与认证决定
第五节证书的颁发及跟踪监督检查
第三章 中国有机产品标准解读
第一节有机产品标准及其发展
第二节有机种植标准解读
第三节有机养殖标准解读
第四节有机加工标准解读
第五节标识、销售与管理体系标准解读
第四章国际有机认证标准
第一节国际有机标准简介
第二节国际主要有机认证标准比较：农场
第三节 国际主要有机认证标准比较：加工
第四节国际主要有机认证标准比较：产品标识和销售管理
第五章 中国有机产品认证的国际合作
第一节我国有机认证开展国际合作的必要性
第二节有机认证国际合作的成功模式
第三节我国有机认证机构与国际机构合作情况
第四节对我国有机认证国际合作的建议
第六章有机农业生产基地建设及关键技术
第一节有机农业生产基地建设的理论基础
第二节有机农业基地建设的基本原则
第三节有机农业生产基地建设的方法
第四节有机农业生产关键技术
第五节有机农业区域规划
第七章 中国有机产品认证认可监管体系
第一节有机产品认证认可制度发展历程
第二节有机产品法规框架与标准
第三节有机产品监督管理机构
第四节有机产品监督管理活动
第五节政府多部门协同推动有机农业发展
附录
附录1 中华人民共和国认证认可条例
附录2有机产品认证管理办法
附录3有机产品认证实施规则
参考文献
书摘插图
第一章 国内外有机农业发展现状与趋势
第一节世界有机农业发展现状及趋势
一、起源与发展
有机农业于20世纪20年代发源于德国和瑞士，这在当时更多的是对应刚刚起步的石油农业而产生的一种生态和环境保护理念，而并不是一种实际的行动。20世纪四五十年代是发达国家石油农业高速发展的时期，由此带来的环境污染和对人体健康的影响也日趋明显，因此就有一部分先驱者开始了有机农业的实践。世界上最早的有机农场是由美国的罗代尔(Rodale)先生于20世纪40年代建立的“罗代尔农场”。随着现代石油农业对环境、生态和人类健康影响的日益加剧，发达国家纷纷于20世纪六七十年代自发建立有机农场，有机食品市场也初步形成。全球性非政府组织——国际有机农业运动联合会(IFOAM)就是在这样的形势下于1972年在欧洲成立的，它的成立是有机农业运动发展的里程碑。现在，IFOAM已经成为全世界有机农业和有机食品界公认的联络与协调中心，其会员分布在全世界五大洲的100多个国家。
随着发达国家对有机食品进口需求的急剧增加，不少发展中国家纷纷加入有机食品生产和出口的行列。据联合国国际贸易中心(ITC)统计，到2006年，全世界不同程度地从事有机农业生产的国家已经多达130多个。亚洲、非洲和拉丁美洲各有约30个国家，其余为欧洲、北美和澳洲国家。进入21世纪，随着包括中国在内的部分发展中国家经济的发展，他们的国内有机食品市场也开始呈现明显的增长势头。
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